Suppe med dumplings er en enkel og solid skål, der kan koges både i almindeligt vand og i kød, grøntsager, svampe og andre bouillon. Jeg foreslår, at du gør dig bekendt med den klassiske opskrift på dumpling suppe, som let kan tilberedes i en langsom komfur.
Du får brug for:
- 500 gram kød på benet (du kan tage kylling, svinekød og oksekød);
- tre til fire kartofler
- en løg
- en gulerod
- salt og krydderier
- to liter vand
- 2-3 laurbærblade.
Til dumplings:
- et æg
- et glas mel
- 50 ml medium fedt kefir
- en knivspids salt og sodavand.
Forbered først bouillon. For at gøre dette skal du hælde to liter vand i multikogerskålen, placere kødet i vandet, salt og indstille tilstanden "stewing" på køkkenapparatet i to timer. Sluk multicookeren efter et stykke tid, lad bouillon afkøle ved stuetemperatur, og sil den derefter gennem ostekladen (dette vil beskytte dig mod at få knogler i bouillon).
Forbered derefter alle grøntsagerne til suppen (kartofler, løg, gulerødder), skræl dem, skyl godt og hak dem.
Hæld bouillon i multikogeskålen, læg de hakkede grøntsager i den, og indstil "gryderet, suppen" på apparatet i en time.
Mens suppen koger, skal du forberede dumplings (dumplings). For at gøre dette blandes æg, mel og kefir i en skål, salt denne blanding og tilsæt sodavand til den. Bland alt godt igen. Rul en lille pølse, der ikke er mere end en centimeter tyk fra den resulterende dej, og skær den i små stykker.
Dyp de resulterende dumplings i den kogende suppe 10-15 minutter før den er kogt, omrør og smag suppen. Tilsæt salt til det om nødvendigt, tilsæt de ønskede krydderier, finhakket urter, laurbærblade. Det tilrådes at spise den færdige suppe umiddelbart efter madlavning, ellers svulmer dumplings og ser ikke særlig appetitlige ud.
