Forbered retter fra kyllingens hjerter, og du kan nemt kombinere lav energiværdi med stor næringsværdi. Derudover er de også meget velsmagende, og hvordan kan det være ellers, hvis du har en stege, kebab eller en solid salat på din tallerken.
Er det nødvendigt
- Til stege:
- - 1, 2 kg kyllingehjerter
- - 800 g kartofler
- - 400 g gulerødder
- - 2 løg
- - 100 g creme fraiche
- - 80 g smør
- - 3/4 tsk malet sort peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til grill:
- - 1 kg kyllingehjerter
- - 100 ml sojasovs
- - 50 ml tør sherry eller anden tilsat vin
- - 50 ml jordnøddesmør
- - 1 tsk blanding af peberfrugter;
- Til salaten:
- - 500 g kyllingehjerter
- - 3 løg
- - 3 syltede eller syltede agurker
- - 2 gulerødder
- - 30 g dild
- - 80 g mayonnaise
- - salt;
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Steg kyllingens hjerter
Skyl kyllingens hjerter grundigt og tør dem tørt. Steg dem i vegetabilsk olie i 15 minutter over medium varme, tilsæt finhakket løg og revet gulerødder, salt alt og kog i yderligere 10-15 minutter. Placer den kogte stege i gryder sammen med den resulterende væske og fedt og creme fraiche.
Trin 2
Skræl og skær kartoflerne i terninger og del dem jævnt i portionerede retter. Placer en lige stor portion smør på toppen, drys med en knivspids salt og peber. Kog vand og hæld 1 spsk. i hver gryde. Dæk dem med låg, og læg dem på et stativ i en ovn, der er forvarmet til 180oC. Steg kyllingens hjertesteg i 1 time og 20 minutter.
Trin 3
Kylling hjerte shashlik
Kombiner sojasovs, vin og peberblanding. Pisk blandingen godt, fyld de tilberedte hjerter med den og læg dem i køleskabet for at marinere i 4 timer, omrør forsigtigt fra tid til anden. Blød træspyd i blød, stram kyllingeaffald på dem, og steg spydene i jordnøddesmør i 7-10 minutter ved medium varme. Overfør dem til et papirhåndklæde og derefter til et tykbundet fad og server med friske grøntsager.
Trin 4
Kylling hjerte salat
Skræl løgene og hak dem fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Sauter begge i vegetabilsk olie indtil den er blød og en lysere nuance af orange grøntsag. Vask kyllingens hjerter under rindende vand, afskær den åbne del og tilsæt slagteaffaldet i gryden. Simre alt sammen i cirka en halv time, dækket over svag varme.
Trin 5
Skær agurkerne i strimler, finhak dillen. Afkøl omrørningen, indtil den er varm, og bland den med resten af ingredienserne i en stor salatskål. Krydder salaten med mayonnaise, salt efter smag og rør. Server straks, indtil skålen er helt kold.
