Kyllingens hjerter er en sund, nærende og lækker slagteaffald. De er billigere end kød, og de er ikke ringere i ernæringsværdi og smag. Denne slagteaffald kan bruges til at lave mad første og andet kursus og endda salater. Hvis tiden er kort, men du vil have noget varmt og tilfredsstillende, så er stegte kyllingehjerter den bedste vej ud.
Er det nødvendigt
-
- Til stegt kyllinghjerter
- 500 g kyllingehjerter
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1 glas vand.
- Til krydret stegte hjerter
- 500 g kyllingehjerter
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 sød peber
- 3 fed hvidløg;
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1/2 tsk chilipulver
Instruktioner
Trin 1
Steg kyllingens hjerter Optø kyllingens hjerter helt. Skyl grundigt under rindende vand. Fjern den tynde gennemsigtige film. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og læg hjerterne ud. Steg i 5-7 minutter. Når der dannes en skorpe på hjerterne, hæld et halvt glas vand og lad det simre i 15-20 minutter under omrøring regelmæssigt. Sørg for, at hjerterne ikke brænder. Tilsæt vand i tide, hvis det fordamper hurtigt.
Trin 2
Skræl løg og gulerødder og skær dem i tynde halvringe. Når det meste af vandet i gryden er fordampet, tilsættes 2 spsk olie og hæld grøntsagerne i gryden. Bland alt og steg i yderligere 5-7 minutter. Sæt med salt og krydderier efter smag. Curry passer godt til kyllingens hjerter. Fjern det fra varmen og server det varmt. Til en sideskål kan du servere pasta, hvid ris eller bare friske grøntsager.
Trin 3
Spicy Fried Hearts Vask kyllingens hjerter grundigt, fjern folien og skær den i to. Hvis hjerterne er store, så i fire dele. Hæld i kogende saltet vand. Lad det simre over moderat varme i en halv time.
Trin 4
Skræl løg, gulerødder, paprika og hvidløg, mens hjerterne koger. Skær grøntsager i små terninger eller strimler. Varm olien i en dyb stegepande og tilsæt alle grøntsager undtagen hvidløg. Steg ved høj varme under konstant omrøring i 5-7 minutter.
Trin 5
Fjern gryden med hjerter fra varmen og dræn alt vandet. Hæld de kogte hjerter på et rent, tørt håndklæde og lad dem tørre i ca. 5 minutter. Hæld de tørrede hjerter i vegetabilsk stegepande. Tilsæt salt, rød chili og hakket hvidløg. Rør og kog i 2-3 minutter. Fjern fra varmen, dæk over, og lad den sidde i ca. 10 minutter. Server kogte kartofler eller enhver form for grød som en sideskål.
