Kyllingens hjerter er et sundt diætprodukt rig på protein og mikroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. På samme tid indeholder de kun 160 kalorier pr. 100 g vægt, hvilket kun kan behage smukke damer. Forbered lækre kebab, pasta i navy-stil til frokost eller gryder kyllingens hjerter i en appetitlig sauce.
Kebab med kyllingens hjerte
Ingredienser:
- 800 g kyllingehjerter
- 150 g creme fraiche 15% fedt
- 100 g naturlig yoghurt
- 3 fed hvidløg
- 50 g dild
- en knivspids jord rød peber
- 1/3 tsk malet sort peber;
- 3/4 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Før madlavning skal hjerterne behandles omhyggeligt: skyl, tør på et papirhåndklæde, fjern blodpropper, afskær karret og overskydende fedt fra toppen.
Skræl og knus hvidløgsklyven i en speciel presse, finhak dild. Kombiner yoghurt, creme fraiche, urter og hvidløg i en skål, rør blandingen godt, peber og salt den. Mariner hjerterne i den i 2 timer, og streng derefter på træspyd tæt på hinanden.
Forvarm ovnen til 180oC. Smør et bageplade med vegetabilsk olie og fordel de rå spyd på det. Bag kyllingens hjerter i 15-20 minutter. Serveres på salatblade garneret med friske grøntsager.
Naval makaroni med kyllingehjerter og ost
Ingredienser:
- 500 g kyllingehjerter
- 500 g hård hvede pasta (fjer, rør, spiraler)
- 150 g hård ost med en cremet smag (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 løg
- en knivspids formalet sort peber
- salt;
- vegetabilsk olie.
Denne version af marineblå makaroni kan gøres mere diæt med kogte kyllingehjerter hakket kød og parmesan i stedet for flødeost.
Fjern skallen fra løg og skær den i kvart. Før kyllingens hjerter gennem en kødkværn sammen med løgene. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande, læg hakket kød i den, peber og salt efter smag. Steg det, indtil det er kogt igennem i et par minutter, og læg det derefter på en tallerken. Riv osten på et fint rivejern.
Kog pastaen i saltet vand i den tid, der er angivet på pakken. Del dem i portioner, og kast dem hurtigt, mens de stadig er varme med osten og kyllingens hjerter.
Stewed kyllingens hjerter
Ingredienser:
- 500 g kyllingehjerter
- 1 hvid eller rødløg
- 3 spsk. 20-25% creme fraiche;
- 1 spsk. tomatpuré eller ketchup;
- 1 spsk. mel;
- 1 spsk. vand;
- 1/3 tsk malet sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Skær kyllingens hjerter i et kryds og tværs mønster fra en skarp kant næsten til bunden. Fjern skjorten fra løg, skær den i halve ringe og steg i vegetabilsk olie over medium varme, indtil den er gennemsigtig og blød. Føj hjerter til det, dækk opvasken med et låg, og lad slagteaffaldet simre i 15 minutter i sin egen juice.
Lav en sauce ved hjælp af en blanding af creme fraiche, tomatpasta, vand og mel. Sil det for at fjerne eventuelle klumper og hæld i stegepanden. Krydre skålen med peber og salt efter behov, rør og lad det simre under låget i yderligere 15 minutter.
