Kutia er en traditionel ret tilberedt af slaverne til mindehøjtiden. Tidligere blev skålen ofte brugt i fastetiden og endda i julen. I dag lærer du, hvordan man laver kutya korrekt.
Er det nødvendigt
- - vand
- - hirse
- - formalet valnød
- - skat
- - rosiner og tørrede abrikoser
- - valmue.
Instruktioner
Trin 1
Der er en gammel madlavningsteknologi, ifølge hvilken du skal bruge fuld hvede, ikke knust. Nogle gange blev hirse erstattet med byg, men skålen med dette korn viser sig ikke at være så velsmagende. Først skal du skrælle hirse med vand. Skyl kornene grundigt i koldt vand og blød hirse i flere timer.
Trin 2
Tøm derefter det gamle vand og tilsæt ferskvand. Placer gryden med hirse på flisen. Så snart du ser, at vandet begynder at koge, skal du begynde at simre kornene. Reducer varmen, og dæk gryden. Vent indtil hirse bliver bøjelig og blød, nogle gange kan det tage mere end en time.
Trin 3
Under tilberedningen af korn skal du dampe de tørrede abrikoser og rosiner. Læg dem i en skål og tilsæt kogende vand. Vandet skal dække dem helt. Arranger derefter et "bad", luk den tørrede frugt med et låg.
Trin 4
Kontroller hvedegrynene, hvis de er bløde, så sluk for gassen og dræn vandet. Kast de dampede tørrede frugter i et dørslag - alt vandet løber ud. Tilsæt derefter rosinerne og de tørrede abrikoser til kornet. Hæld malede valnødder i denne skål. Rør fadet. Tilsæt honning, hvis det ønskes. Vores forfædre tilføjede også valmue til denne skål, så hvis du er tilhænger af gamle traditioner, har du muligheden for at gøre alt efter de gamle regler.
