Fyldte pandekager er en god snack til enhver lejlighed. En sådan skål flyver med et brag, og der er sjældent krummer tilbage. Forbered ægpandekager med kylling, overrask din husstand og venner med en ny smag af en velkendt skål.
Er det nødvendigt
- Til ægpandekager:
- - 0,5 teskefulde salt
- - 0,5 teskefulde sukker
- - 4 æg
- - 1 glas mælk
- - 1 spsk. en skefuld mel.
- Til påfyldning:
- - 200 g champignons
- - 300 g kogt eller bagt kyllingefilet
- - 80 g creme fraiche
- - 1 løg
- - malet sort peber efter smag
- - friske urter efter smag
- - 100 g hård ost.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du bage ægpandekager. Til dejen skal du slå 4 æg, et glas mælk, en spiseskefuld mel, 0,5 tsk salt og den samme mængde sukker i en skål. Steg fire ægpandekager fra den resulterende masse.
Trin 2
Skær champignonerne i stykker. Ost (du kan tage mere ost, ikke 100, men 150 g) rist. Hak løg og urter fint (dild eller persille, du kan grønne løg).
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg løgene, og tilsæt derefter svampene. Overfør løg og svampe til en skål og afkøles.
Trin 4
Skær den kogte kyllingefilet (du kan tage skinke) i små terninger og bland med svampefyldet. Tilsæt revet ost, hakkede urter, krydre med salt og peber, omrør.
Trin 5
Læg en del af fyldet på kanten af pandekagen, rul det ind i en konvolut eller rulle. Form de resterende pandekager.
Trin 6
Smør en varmebestandig form med smør, læg springrullerne i den. Spred creme fraiche på pandekagerne, drys med ost ovenpå og læg dem i ovnen. Bages ved 180 grader i 30 minutter. Server ægpandekagerne varme.
