Ofte serveres bagt kylling på festbordet. Men kylling fyldt med pandekager er et mindre almindeligt fænomen, men samtidig er det en utrolig velsmagende og smuk skål.
Er det nødvendigt
-
- Til pandekager:
- 0,5 liter vand;
- 7-8 spsk mel;
- en knivspids salt.
- Til påfyldning:
- 1 kylling 1, 8-2 kg;
- 2 løg;
- 150 g ost;
- 100 g svampe.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kyllingen. Først skal du vaske det grundigt og tørre det let. Læg slagtekroppen på ryggen, brystsiden vendt mod dig, og fjern forsigtigt huden, og pas på ikke at beskadige den nogen steder. For at gøre dette skal du klippe huden langs brystet og fjerne det hele med en kniv og efterlade vingerne og benene.
Trin 2
Kombiner alt vand, mel og salt til en pandekagedej. Sæt det i køleskabet i 1 time. Dette opløser eventuelle klumper, der er dannet, og dejen bliver elastisk.
Trin 3
Lav din første pandekagefyldning. Skær forsigtigt alt kød fra kyllingen af, skær det i små lige store stykker og kog i saltet vand i 6-8 minutter. Lad kødet løbe af og køle af. Før det gennem en kødkværn. Hak 1 løg og steg i varm olie i en stegepande. Tilsæt hakket kyllingekød, bland alt godt og steg i mindst 5 minutter. Tilsæt fint revet ost til kyllingen. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 4
Forbered den anden påfyldning. Hak løg fint. Hak svampe (champignons eller andre) i terninger med en side på 1 cm, steg alt i varm vegetabilsk olie i 5-6 minutter. Sæt med lidt salt og peber.
Trin 5
Bag tynde pandekager, og pakk fyldet i dem.
Trin 6
Anbring de tilberedte pandekager i kyllingeskindet, skiftevis lag: først et lag pandekager fyldt med kyllingekød, derefter med stegte svampe osv.
Trin 7
Fastgør huden med tandstikkere eller sy den op med tung tråd, hvilket giver et helt kyllingekroppe.
Trin 8
Placer den tilberedte kylling på et smurt bageplade. Drys med salt og krydderier. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Trin 9
Placer den færdige skål forsigtigt på en stor flad plade, fjern tråde og tandstikkere og server. God appetit.
