Borsch med bønner og svampe er en mager skål, men meget tilfredsstillende. Velegnet til dem, der ikke faste, men ser deres figur. Denne suppe, kogt uden kød, indeholder meget få kalorier.
Er det nødvendigt
- - bønner - 100 g;
- - champignons - 100 g;
- - løg - 1 stk
- - gulerødder - 1 stk;
- - Bulgarsk peber - 1 stk;
- - kartofler - 3-4 stk;
- - rødbeder - 1 stk
- - kål - 300 g;
- - salt og krydderier efter smag
- - laurbærblade - 2-3 stk;
- - tomatpasta - 1-2 spsk;
- - hvidløg - 2-3 fedter
- - greener efter smag
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest forbereder vi bønnerne. Det skal sorteres og gennemblødes i koldt vand i 3-4 timer. Lad bønnerne svulme op ved stuetemperatur. Hæld de gennemblødte bønner med 3 liter koldt vand og kog indtil halvt kogt.
Trin 2
Så renser vi rødderne. Skær kartoflerne i terninger og rasp gulerødderne og rødbederne på et medium rivejern. Skræl løgene og skær dem i små stykker. Varm solsikkeolie i en stegepande og steg løgene i 2-3 minutter, tilsæt derefter de revne gulerødder og sauter i yderligere 3-4 minutter. Overfør indholdet af gryden til borschtkasserollen. Hæld kartofler der og kog i 10 minutter.
Trin 3
Skær paprika på langs, fjern frøene og stilken og skær grøntsagen i terninger. Hak den hvide kål i tynde strimler. Hæld alt i en gryde.
Trin 4
Sauter rødbederne i vegetabilsk olie i 3-5 minutter, læg tomatpastaen, bland og læg den i borsjten. Tilsæt salt, peber og laurbærblade.
Trin 5
Vi vasker champignonerne, skærer i tynde skiver og steger lidt, hæld svampene i en gryde. Efter 10 minutter tilsættes hvidløg til suppen, føres gennem en presse eller finhakket.
Trin 6
Skyl greenerne, ryst dem flere gange for at fjerne vandet og hak fint. Føj det til borsjten, sluk for ovnen og lad den stå i 15-20 minutter under et lukket låg.
