Denne skål er perfekt i fastetiden. Borscht med svampe til hver husmor kan vise sig forskelligt, det hele afhænger af personens smag og præferencer. Svampe giver skålen en rig smag og ekstraordinær aroma.
Ingredienser:
- 200-250 g kål;
- Laurbærblad;
- 150-200 g tørrede svampe;
- 1 spsk tomatpuré;
- 3 kartoffelknolde;
- 1 løg
- 1 gulerod
- Peber, salt;
- 1 sukkerroer
- Solsikkeolie;
- Sukker.
Forberedelse:
- Hæld først kogende vand over svampene, vask dem grundigt og dræn væsken. Hæld derefter kogende vand igen og lad det stå et stykke tid, indtil svampene svulmer op.
- Skær derefter svampen i små terninger og kast den i kogende vand. Hæld svampeinfusionen sammen med dem. Kogning kan resultere i skum. Det skal fjernes.
- Skær rødbederne i tynde strimler og løgene i små terninger. Tilsæt en del af løg i panden med svampene, som skal koges, indtil de bliver bløde. Steg de resterende løg i en gryde med vegetabilsk olie, og tilsæt derefter rødbederne til den og fortsæt stegningen.
- Gulerødder skæres også i strimler og sendes til gryden. Steg grøntsagerne et par minutter mere. Du kan tilføje lidt vand og lægge et laurbærblad. Sæt med salt og krydderier.
- Grøntsagerne skal koges, dækkes, indtil roerne er møre. Hvis du løber tør for vand, kan du tilføje det. Efter tilberedning af rødbederne tilsættes tomatpasta og salt lidt. Og steg i yderligere 5 minutter.
- Det næste trin er at skære kartoflerne. Størrelsen på klippet kan vælges efter eget skøn. Tilsæt kartofler til svampe og kog dem møre. På dette tidspunkt skal du hugge kålen.
- Når kartoflerne er klar, tilsættes kålen. Kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt derefter stegning og kog. Derefter kan ilden slukkes, og borsjten kan få lov til at brygge. Top kan dekoreres med hakkede urter.
