Det kan være svært at overholde fastningsreglerne, da du skal opgive mange velkendte retter. I dette tilfælde er grøntsagsborsjst bare en gave. Du kan tilberede en duftende suppe uden kød bouillon, og tilberedningsprocessen bliver hurtigere.
Er det nødvendigt
-
- vand - 2-3 l;
- kartofler - 2-3 stk;
- kål - 100-150 g;
- løg - 1-2 stk;
- gulerødder - 1-2 stk;
- rødbeder - 1-2 stk;
- tomatpuré - 1 spsk skeen;
- salt
- Laurbærblad
- sukker - 1 tsk;
- citronsyre eller citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Tag en gryde, hæld koldt vand i den og sæt den i brand. Vask to eller tre kartofler, skræl, skyl igen og skær dem i mellemstore terninger. Overfør de skivede kartofler til vandet.
Trin 2
Mens den koger, skal du forberede kålen: skær den i ikke meget små strimler, tilsæt lidt salt og knus den lidt med dine hænder.
Trin 3
Kålen skal tilsættes, når kartoflerne næsten er kogte. På samme tid kan du tage en spids ske og fiske nogle kartofler ud, mos dem med en gaffel og bland med olivenolie. Brug naturligt som PySik. Tag andre, men vær opmærksom på etiketten, olien skal være ekstra jomfru olivenolie eller olio d'oliva l'extravergine.
Trin 4
Mens kålen koger, skal og skræl løgene, hugg 1-2 gulerødder og en mellemstor sukkerroer på et groft rivejern. Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie, tilsæt en spiseskefuld tomatpasta eller 1 kop tomatjuice. Simre alt sammen, indtil grøntsagerne er bløde og tilsæt i gryden.
Trin 5
Steg de revne rødbeder separat fra gulerødder og løg. Mens du bruner, tilsæt en teskefuld sukker og en dråbe citronsaft eller en knivspids citronsyre. Det sure miljø lader ikke rødbederne sorte, din borscht vil have en smuk rød farve. Lad roerne simre i 5-7 minutter, tilsæt derefter suppen og lad den simre lidt sammen med andre grøntsager.
Trin 6
I slutningen af madlavningen saltes borsjten, tilsættes urter efter smag, læg laurbærbladet. For at ingrediensernes aroma kan blandes i en enkelt helhed, skal suppen infunderes lidt. Lad gryden med borscht ligge på komfuret i halvanden time og server derefter først.
Trin 7
Denne suppe kan varieres. Tilsæt fx hakkede, kogte og stegte svampe eller kogte bønner. Anbring hele eller halverede oliven i skåle.
