Soufflé-kager er altid blødere end almindelige kager. "Berry" soufflé kage er lavet af ømt kiks og luftigt bær soufflé, som smelter i munden. Allerede en aroma af delikatesser er i stand til at samle alle husstandsmedlemmer sammen over en kop te.
Er det nødvendigt
- Til kiks:
- - 110 g kefir, sukker, mel;
- - 2 g vanille
- - 1 æg.
- Til soufflé:
- - 400 g sukker
- - 145 ml kirsebærsaft
- - 120 g brombær
- - 55 g hindbærgelé;
- - 50 ml kogende vand
- - 3 æggehvider
- - 2 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- - 1 1/5 tsk agaragar.
Instruktioner
Trin 1
Lad os først lave en kiks. Opdel ægget i hvid og æggeblomme. Pisk æggeblommer med 1/3 af sukkeret, tilsæt kefir til det, tilsæt mel og rør. Pisk de hvide separat med 2/3 af sukkeret, tilsæt vanilje til dem.
Trin 2
Dæk formen med en diameter på 26 centimeter med pergament, smør med olie. Læg den færdige dej, bag kiks i cirka en halv time ved 175 grader. Chill svampekagen på en rist, og skær den derefter i halv længde.
Trin 3
Hæld kogende vand over hindbærgeléen, rør, indtil den opløses for at få en sød sirup. Pisk æggehviderne til stabile toppe, hæld sirupen i en tynd strøm. Slå et par minutter mere. Sug agaragar i kirsebærsaft, tilsæt citronsaft, læg på høj varme, kog, tilsæt sukker, lad det simre i 10 minutter. Hæld derefter denne blanding i de piskede æggehvider, omrør.
Trin 4
Lad os nu begynde at samle kagen. Anbring halvdelen af souffléen på kiksens første lag, læg brombærene ud, den resterende soufflé i et jævnt lag. Dæk toppen med en anden kiks, knus den lidt.
Trin 5
Hvis du ønsker det, kan du dekorere den færdige bær-soufflekage med glasur, som er let at tilberede ved at smelte hvid chokolade i kraftig fløde. Du kan bare drys med melis. Anbring kagen i køleskabet i 1 time, hvorefter du kan servere den.
