Jam er normalt lavet af en række frugter og bær. Hindbær, kirsebær og blomme marmelade er almindelige og populære retter, der let kan findes i butikker eller i mange husmødres personlige lagre. Men kun få mennesker tilbereder syltetøj fra roser, courgetter eller mælkebøtter. Overrask din familie ved at servere usædvanlig marmelade til te.
Olie rosenblad syltetøj
Ingredienser:
- sukker - 1 kg;
- vand - 2 glas;
- kronblade af en rød olie rose - 200 g;
- vinsyre - 1 tsk.
Bland vand og sukker. Tilsæt rosenblade til sødt vand, kog indtil sirup er øm. Hæld vinsyre 3-5 minutter inden afslutningen af tilberedningen.
Denne opskrift kan også bruges til at fremstille marmelade af kronblade af nasturtium, hvid lilje, hyben og akacie.
Umoden grøn figenstop
Ingredienser:
- grønne figner - 50 stykker;
- 1 kg sukker
- tørrede appelsinskaller efter smag;
- vinsyre - 1 tsk.
Vælg 50 umodne mellemstore figner. Skær stilkene af dem og kog 3 gange, skift vand i 10-12 minutter. Anbring i et dørslag, dræn og læg frugt på papirhåndklæder.
Sæt appelsinskal skoldet med kogende vand og skåret tyndt i de kogte figner.
Fra 1 kg sukker og 3 glas vand, kog flydende sirup og læg frugter i den. Kog over medium varme, indtil den er tyk. Fjern det nye skum med jævne mellemrum.
Lad syltetøjet stå natten over, så det ikke hældes i andre retter. Den næste dag skal du sætte marmeladen på ilden igen. Tilsæt en teskefuld vinsyre og kog i 15-20 minutter. Hvis tykkelsen på marmeladen ikke passer dig, kog lidt mere.
Lad syltetøjet stå i 4-5 timer, læg derefter i rene krukker og rul det op med jernlåg.
