Courgettsæsonen er i fuld gang, hvilket betyder, at det er tid til at foretage forskellige forberedelser. Samtidig kan courgette bruges både til syltede agurker og til usædvanlig, men meget delikat og aromatisk marmelade.
Er det nødvendigt
- - courgette - 1 kg;
- - sukker - 1 kg
- - citron.
Instruktioner
Trin 1
Til marmelade anbefales det at bruge ung courgette med en tynd hud. I dette tilfælde er det lettere at rengøre dem, og der er praktisk taget ingen frø i dem. Courgetter skal vaskes godt, skrælles, skæres i små terninger. Placer terningerne i en gryde og dæk med sukker. Courgetten skal give juice, det tager 2 timer.
Trin 2
Citronen vaskes, skæres i små stykker lige med skrællen. Fjern citronfrøene. Skivet citron overføres til en gryde med courgette.
Trin 3
Indholdet af gryden blandes grundigt, hvorefter den kan tændes. Marmeladen skal koges, koges derefter over svag varme i 20 minutter og lad den afkøle til stuetemperatur, og gentag proceduren. Det tilrådes at gøre dette 2-3 gange.
Trin 4
Sidste gang syltetøj skal holdes på svag varme i 15 minutter og derefter hældes i sterile varme krukker. Da courgette har en generelt neutral smag, er marmeladen mere citron, men på grund af courgetten er den utrolig øm og smelter i munden.
