Oprindeligt bestod fondue af skiver brød dyppet i smeltet ost. Men i dag har denne skål mange variationer, for eksempel prøv at lave fiskfondue. For at gøre dette har du brug for en speciel fondue-gryde, men du kan udskifte den med en almindelig gryde ved at placere den på stativet. I dette tilfælde skal et lille lys eller en brænder passe under bunden af gryden.
Er det nødvendigt
-
- laksefilet
- torsk
- havabbor;
- kogt vand;
- olivenolie;
- citron;
- salt og peber;
- Worcestershire sauce;
- soya sovs;
- sennep;
- eddike;
- sukker;
- en kvist oregano;
- hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Vask fisken, skræl den af, afskåret hovederne, halerne, finnerne. Fjern tarmene og alle knogler. Tør fileterne og skær dem i små stykker, der måler 1, 5-2 x 5 cm.
Trin 2
Lav en marinade ved hjælp af saften af en citron og 3 spsk vand. Tilsæt Worcestershire sauce og salt efter smag. Rør godt og blød fisken i en time.
Trin 3
For at gøre skålen mere interessant, tilsæt stykker skaldyr (skrællede rejer, blæksprutter), grøntsager (gulerødder, courgette, blomkål, kartofler), svampe til fisken. Bemærk, at alle grøntsager skal være rå, og blæksprutter kan blancheres lidt.
Trin 4
Tilsæt en knivspids cayennepeber, en spiseskefuld sennep, en skefuld eddike og sukker til sojasovsen. Finhak 3 fed hvidløg og et par oreganokvister, føj også til saucen. Rør godt, pisk indtil glat og hæld i en sovsbåd.
Trin 5
Forbered en fondue gryde. Gnid væggene med et fed hvidløg, lad et par fedter være i bunden. Hæld oliven eller anden vegetabilsk olie i en gryde, tænd ild i en brænder. Da temperaturen i den kogende olie er ret høj, kan kun metalfondue bruges til at forberede fiskfondue, keramik og fajance fungerer ikke.
Trin 6
Kog olien, takket være den specielle termoakkumulerende bund, holder fondue potten den krævede temperatur, selv efter at brænderen er slukket. Du kan bruge bouillon i stedet for olie til fondue.
Trin 7
Når alt er klar, skal du placere fonduen i midten af bordet, invitere gæster eller familiemedlemmer. Hak stykker fisk, fisk og skaldyr og grøntsager i lange gafler (det er bedre at bruge specielle gafler til fondue med et langt håndtag) og dyppes i kogende olie eller bouillon.
Trin 8
Opbevar skiverne i en gryde i et til to minutter, indtil de bliver hvide. Dyp dem derefter i sauce og forkæl dig selv.
