Blæksprutte salater med æg har en delikat smag og kan dekorere selv det mest udsøgte festbord. De er en kilde til værdifuldt protein og andre næringsstoffer, der er nødvendige for en sund og nærende diæt.
Blæksprutter er en værdifuld fisk og skaldyr med et højt proteinindhold. Det har en høj ernærings- og energiværdi, men indeholder en minimal mængde fedt. At spise blæksprutte i mad har en positiv effekt på leverfunktion, reproduktive og kardiovaskulære systemer. Det er nyttigt at medtage det i din diæt til gravide kvinder og personer, der har lidt en alvorlig sygdom og gennemgår en restitutionsperiode.
Du kan spise en blækspruttekroppe. Dette diætprodukt er lidt tørt, selvom det har en lys smag. Det er bedre at inkludere det i menuen som en del af salater med tilsætning af æg. Kombinationen af blæksprutte med et æg betragtes som klassisk.
Blæksprutte og ægsalat
En meget enkel men velsmagende salat kan laves med blæksprutte og æg med mayonnaise. Dette kræver:
- 4 blæksprutte slagtekroppe;
- 2 æg
- 1-2 spsk citronsaft;
- mayonnaise efter smag
- lidt sort peber;
- noget salt.
Madlavningstrin:
- Optø blækspruttekroppen og skræl den, fjern akkorden og resterne af indvoldene. Hvis dette ikke gøres, smager skaldyren bittert efter tilberedningen. For let at fjerne huden kan du dyppe slagtekroppene i kogende vand i 30 sekunder, derefter sætte dem i koldt vand og derefter fjerne huden som en strømpe. Når du vælger blæksprutter i butikken, skal du være opmærksom på deres farve. Ved salg kan du oftest finde et frossent halvfabrikat. En kvalitet blæksprutte skal være lys, men ikke gullig. En gul farve indikerer oxidation af produktet. Et sådant halvfabrikat var sandsynligvis frosset og optøet flere gange. En god blæksprutte skal have en specifik, men ikke ubehagelig lugt.
- Tilsæt lidt salt i gryden. Du kan sætte et løvblad og sorte peberkorn i det for at give blæksprutten en bestemt smag. Dyp slagtekroppene i kogende vand i 3-4 minutter. Du behøver ikke koge dem længere, da dette fører til, at kødet bliver sejt. Æg kan koges i samme vand.
- Skræl løgene og skær dem i tynde halvringe. Hæld kogende vand over det for at eliminere bitterhed. I denne opskrift kan friske løg erstattes med syltede. Med det vil salaten vise sig at være særlig velsmagende.
- Kogte kroppe af blæksprutte skåret i tynde strimler. Skær æggene i terninger. Bland blæksprutte, æg, løg i en salatskål, tilsæt lidt salt, peber, krydre med mayonnaise med tilsætning af citronsaft. Bland alle ingredienserne godt igen og server.
For at overraske dine gæster kan du servere salaten på en original måde, lægge den ud på salatblade og dekorere den med en oliven- eller citronkile.
Salat med blæksprutte, æg og agurker
Når du tilføjer agurker til en blæksprutte-salat med et æg, viser det sig at være meget velsmagende og frisk. For at forberede det har du brug for:
- 400 g blæksprutte (slagtekroppe);
- 3 små agurker
- 3 æg
- salt efter smag
- 2 spsk dåse majs.
Madlavningstrin:
- Optø blæksprutter, skræl og kog i saltvand. Den optimale tilberedningstid er 3-4 minutter. Afkøles og skæres i tynde og ikke særlig lange strimler. Kog æg, skræl og skær dem i terninger.
- Til agurker skal du skære siderne og skære i små terninger. Du kan raspe dem på et varmt rivejern designet til madlavning af gulerødder i koreansk stil. Skrællet kan ikke skrælles af på forhånd, hvis det ikke er for hårdt og ikke smager bittert.
- Bland æg, blæksprutte, hakkede agurker i en salatskål, tilsæt majskonserves, salt, peber, krydre med mayonnaise, bland derefter godt og server.
Salaten kan serveres på en meget original måde ved at lægge den ud på en tallerken i en jævn cirkel. Det er praktisk at bruge en kulinarisk ring til dette. Det er bedre at dekorere skålen med friske urter.
Salat med blæksprutte, æg og ananas
Tilsætningen af ananas giver salaten en original eksotisk smag. For at forberede en sådan skål har du brug for:
- 3 kroppe af blæksprutter;
- 3 æg
- en lille krukke med ananas på dåse;
- 200-300 g kogte og frosne rejer;
- 2 agurker
- salt efter smag
- en halv flok grønne løg;
- mayonnaise.
Madlavningstrin:
- Optø blæksprutter og rejer. Rengør blæksprutten fra resterne af indvoldene, fjern huden og kog i saltet vand i 3 minutter. Når slagtekropperne er afkølet, skæres dem i skiver. Skræl rejerne og skær dem i 2 dele. Et par rejer kan sættes til side for at pynt fadet.
- Skær agurkerne i terninger efter fjernelse af sidedelene. Fjern ananas fra krukken og skær dem i små terninger. Kog æg, skræl og hug med en kniv. Skyl grønne løg og hak fint.
- Bland en blæksprutte, rejer, ananas og hakkede agurker i en salatskål, tilsæt grønne løg, salt, krydre med mayonnaise og server.
Salat med blæksprutte, æg og creme fraiche
En meget tilfredsstillende salat kan fremstilles af blæksprutter, stegte løg og gulerødder med tilsætning af creme fraiche. En sådan skål viser sig at være højt kalorieindhold, men meget velsmagende. For at forberede det har du brug for:
- 4 blæksprutte slagtekroppe;
- 2 æg
- 1 stor løg
- 1 gulerod
- lidt salt
- en halv flok dild;
- 3-4 spsk creme fraiche.
Madlavningstrin:
- Optø blæksprutten, rengør den fra resterne af indvoldene, skyl, fjern huden og kog den i vand, afkøles derefter og skæres i store ringe.
- Skræl gulerødder og løg. Riv gulerødderne og skær løgene i tynde ringe.
- Steg i en lille mængde vegetabilsk olie løg og gulerødder i en stegepande. Du kan ikke tilberede grøntsager. De skal kun få en lidt gylden nuance. Placer blæksprutteringe i gryden og knæk 2 æg. Steg i 2-3 minutter under konstant omrøring.
- Læg alle ingredienser i en salatskål, afkøl lidt og tilsæt hakkede urter. Sæt med creme fraiche, tilsæt lidt salt og bland godt.
En sådan salat kan tilberedes med tilsætning af olivenolie, men i dette tilfælde skal du tilføje lidt sød paprika til den. Hvis du ønsker at gøre skålen skarpere, skal du tilføje et lille stykke varm peber, skåret i flere dele, på tidspunktet for overkogning af grøntsager. Når du lægger ingredienserne i en salatskål, er det bedre at kassere peber.
Krydret salat med blæksprutte, æg og ost
For at tilberede en krydret blækspruttebaseret salat skal du bruge:
- 1 kg blæksprutte (slagtekroppe)
- 4 æg;
- 150 g ost (bedre end hårde sorter)
- 100 g creme fraiche;
- 50 g mayonnaise
- 3 fed hvidløg;
- lidt dild;
- salt.
Madlavningstrin:
- Optø blæksprutte, skræl forsigtigt, kog i saltet vand og skær det i tynde strimler.
- Kog æggene, skræl og skær dem i terninger. Riv ost eller skær den i terninger. Skræl hvidløg og gå gennem en presse.
- Læg hakket blæksprutte, ost og æg i en salatskål, tilsæt hvidløg, salt, dild, hakket meget fint. Bland creme fraiche med mayonnaise i en separat skål og krydre salaten med denne blanding, bland derefter alt grundigt og server.
Du kan servere en sådan salat til bordet på en separat skål, sprede agurkcirkler rundt om kanterne eller på portionerede plader. For at diversificere en vellykket opskrift kan du tilføje krabbe pinde eller hakket rejer til salaten. Du kan selv vælge proportionerne af mayonnaise og creme fraiche med fokus på dine egne smagspræferencer. Men du skal huske at øge mængden af mayonnaise øger kalorieindholdet i den færdige skål.
