Kyllingesupper er meget populære retter i deres kategori på grund af tilgængeligheden af produkter og elementær udførelse. De fremstilles af hele fjerkræ, dets fragmenter eller slagteaffald med tilsætning af grøntsager og krydderier. Kog vingesuppe, den er meget enkel og meget velsmagende, for ikke at nævne dens høje diætkvaliteter.
Er det nødvendigt
- Til kålsuppe:
- - 5 kyllingevinger
- - 1, 8 liter vand;
- - 500 g kål
- - 1 gulerod
- - 2 løg
- - 5 fed hvidløg
- - 2 spsk. ketchup;
- - 1 spsk. mel;
- - 20 g dild
- - salt;
- - vegetabilsk olie
- Til svampe- og nudelsuppe:
- - 6 kyllingevinger
- - 2 liter vand
- - 200 g champignons eller andre svampe
- - 150 g ægnudler
- - 1 løg
- - 40 g smør
- - 1/3 tsk malet rød peber;
- - salt;
- Til ærtesuppe:
- - 5 røget kyllingevinger
- - 2 liter vand
- - 150 g splittede gule ærter
- - 3 kartofler
- - 1 gulerod
- - 1 løg
- - salt;
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingfløjkålsuppe
Vask vingerne, fold dem i en medium gryde og dæk med vand. Sæt dem først på høj varme, indtil de koger, og sænk derefter temperaturen til et moderat niveau, og kog bouillon i 40 minutter og skum skummet med jævne mellemrum. Fjern derefter kyllingestykkerne, og læg dem til side nu.
Trin 2
Riv de øverste blade af kålen og hug den fint. Skræl løg og gulerødder og skær dem i strimler. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, lad kål simre i 3-5 minutter og overfør den til en gryde. Steg løgene med gulerødder, indtil de er bløde, hæld dem med ketchup, drys med mel, rør godt, fortynd 100 ml bouillon og tilsæt til suppen.
Trin 3
Kog skålen i et par minutter, tilsæt derefter revet hvidløg, hakkede urter, salt, vinger og læg retterne til side. Dæk det med et låg, pakk det ind i et håndklæde, og lad indholdet brygge i 15-20 minutter.
Trin 4
Svampesuppe med kyllingevinger og nudler
Forbered kylling bouillon, som beskrevet i den foregående opskrift, sil den gennem osteklæde eller en fin sigte, vend tilbage til gryden, til komfuret og kog igen. Varm en stegepande over medium varme, smelt smørret i det og steg de hakkede løg og svampe i 3-5 minutter, omrør lejlighedsvis med en spatel.
Trin 5
Sæt stegningen i suppen, og lad den simre i 5-7 minutter, og dypp derefter ægnudlerne i det kogende bryg, og bring skålen klar til 3-5 minutter (afhængigt af instruktionerne på pakningen med melingrediensen). Sæt med salt efter smag, krydre med rød peber og læg det på et korkstativ.
Trin 6
Skær vingerne ved leddene, kassér de mindste dele, fordyb resten i suppen hele eller fjern kødet fra knoglerne.
Trin 7
Kyllingevinge ærtesuppe
Sæt ærter i blød i 4 timer i koldt vand og skyl grundigt. Læg det i en gryde, tilsæt vand og kog bønnerne i en halv time ved den laveste temperatur, dækket med et låg. Skræl rodgrøntsager. Skær kartoflerne i skiver eller pinde, rasp gulerødderne på et groft rivejern, hak løgene i terninger.
Trin 8
Sæt kartofler til ærterne, og efter 5 minutter - røget vinger, hele eller hakket ved leddene. Steg gulerods- og løgskiver i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og rør i suppe 7-8 minutter efter lægning af kyllingen. Kog det over moderat varme i yderligere 5-7 minutter, salt.
