Champignonsuppe er en uundværlig frokostmulighed for alle årstider. Det er velegnet til vegetariske og magre menuer såvel som dem, der ønsker at tabe sig. Når alt kommer til alt, er svampe, som du ved, et produkt med lavt kalorieindhold. Jeg tilbyder min egen version af champignon-champignonsuppe med kartofler.
Er det nødvendigt
- Champignons - 400 gram;
- Kartofler - 3-4 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Gulerødder - 1 lille eller halv stor;
- Olivenolie - 1 spsk skeen;
- Smør - 10 gram;
- Salt, urter, hvidløg efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær champignoner, hæld 2-2,5 liter vand, kog og kog bouillon over svag varme i 20-25 minutter.
Trin 2
Skræl løg, gulerødder, kartofler. Finhak løg og gulerødder (rist) og steg i en stegepande med olivenolie i 5 minutter.
Trin 3
Fjern de kogte svampe fra suppen, læg dem i en gryde med de sauterede grøntsager, tilsæt 10 gram smør og steg alt over medium varme i cirka 10 minutter.
Trin 4
Skær kartoflerne i små terninger, kast dem i kogende svampekraft sammen med stegte gulerødder, løg og svampe. Kog i 20 minutter.
Trin 5
Fjern suppen fra varmen, krydre med salt og krydre med finhakket hvidløg og urter. Lad det brygge i 10-15 minutter og server med creme fraiche eller majones.
