Denne opskrift, bortset fra kaninen, kræver ikke særlig komplekse og svære at finde ingredienser.
Er det nødvendigt
- - 1, 8 kg af en kanin
- - 50 ml olivenolie
- - 8 fed hvidløg,
- - 300 ml kylling bouillon,
- - 3 løghoveder,
- - 2 gulerødder
- - 1 tsk bordsennep,
- - 2 citroner,
- - en kvist rosmarin,
- - 2 laurbærblade,
- - timian,
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær kaninen i portioner. Skær løg i tynde ringe. Skær hver gulerod i halve og skær derefter i tynde stykker på tværs. Skær hvidløg i tynde skiver.
Trin 2
Klem saften ud af 1 citron, skræl skallen og riv den.
Trin 3
Placer kaninen i en stor ikke-metallisk skål. Tilsæt alle de andre ingredienser til det, og rør.
Trin 4
Dæk koppen med et låg og afkøles i et par dage. Rør indholdet flere gange i processen.
Trin 5
Skræl det syltede kaninkød fra marinaden. Varm 2 spiseskefulde i en stor stegepande. solsikkeolie. Steg kødet i 2 pass på hver side, ca. 5 minutter pr.
Trin 6
Anbring kaninkødet i en gryde.
Trin 7
Klem væsken ud af grøntsagerne, hvor kødet er marineret, og hæld det i en gryde. Anbring grøntsagerne i den samme gryde, hvor kødet blev stegt, og kog, omrør lejlighedsvis, i ca. 7 minutter. Overfør derefter til en gryde.
Trin 8
Skær den resterende citron i tynde skiver og læg den også i gryden.
Trin 9
Tilsæt tyndt skåret citron i gryden, og hæld bouillon, så den let dækker indholdet af gryden.
Trin 10
Anbring gryden på komfuret og kog den. Sæt derefter gryden i en ovn, der er forvarmet til 160 grader, og lad den simre i ca. 1-1,5 timer, mens du regelmæssigt kontrollerer kødet for ømhed.
Trin 11
Server den færdige kanin med kartoffelmos.
