Mangfoldigheden af kyllingefiletopskrifter er en gave for husmødre, der elsker at forkæle deres hjem med usædvanlige retter fra velkendte produkter. Kyllingeterine er en kold forretter, der kan serveres på et festbord eller fest på ved at lægge en skive på toast hver dag til morgenmaden. Når du har mestret forberedelsen af en skål en gang, kan du trygt påbegynde forskellige eksperimenter, ændre ekstra ingredienser og gøre smagen af terrinen endnu mere storslået og skåret mere farverigt.
Kyllingeterine med urter. ingredienser
Til denne smagfulde skål har du brug for ca. 2 kg kyllingefilet (1 til 1 fedt kød fra kyllingelår og magert fjerkræbryst) samt:
- 200 gram røget skinke
- 300 ml fløde 20% fedt
- 1 æg
- 75 ml cognac
- 2 spiseskefulde friske timianblade
- 1 tsk salt
- 50 gram usaltet smør
- 1 hoved løg
- 2 spiseskefulde hver frisk hakket persille og dragon
- 250 gram bacon.
Kyllingeterine med urter. Forberedelse
Skær et kyllingebryst og skinke i små terninger. Mal resten af kødet til hakket kød. Skræl løg, skyl og skær også i små terninger. Steg i smør, indtil det er gennemsigtigt, køligt afkølet. I en stor skål, ælt hakket kylling grundigt, tilsæt hakkede urter, fløde, cognac, skiver af bryst og skinke, krydre med salt og tilsæt et let pisket æg. Læg kageformen med folie, læg baconskiverne i den, så enderne hænger let langs gryden. Fyld formen med hakket kød, dæk toppen med baconskiver, forsegl med folie. Bages i ovnen i et vandbad (anbragt i et bageplade fyldt med varmt vand) ved 180 ° C i 40 minutter. Fjern fra ovnen og opbevares i køleskab uden at tage den ud af formen. læg en vægt på toppen af terrinen og læg den i køleskabet i 4-6 timer. Fjern den kogte kyllingeterine fra formen og server i skiver. Forskellige søde syltetøj og chutneys, pickles og marinader er perfekte til denne terrin.
Kyllingeterine variationer
Du kan udskifte fed kylling med svinekød, bruge et andet sæt krydrede urter, tage krydrede pølser i stedet for skinke, tilsæt stegte svampe, nødder, tørrede frugter - tranebær, rosiner, stykker figner, svesker eller tørrede abrikoser, tørrede tomater, friske eller bagt paprika til terrinen. En dejlig afskæring opnås med puffeterin - du kan opdele hakket i halvdelen og læg spinat, peberfrugter, tomater i første halvdel og derefter sætte det resterende hakket kød.
