Det indiske køkken er unikt! Den usædvanlige kombination af produkter, krydderier og den måde, de tilberedes på, får indiske retter til at ligne intet andet. Og desserterne er meget forskellige og har en unik smag. Jeg foreslår, at du laver en indisk dessert "Laddu" af ærmel. Smagen af desserten vil ikke efterlade nogen ligeglad.
Er det nødvendigt
- - ærmel - 1 glas;
- - smør - 125 g;
- - sukker - 75 g
- - malet kanel - 1/2 tsk;
- - malet muskatnød - 1/4 tsk;
- - cashewnødder - 20-30 g.
Instruktioner
Trin 1
Ærmel kan købes færdigt, eller du kan tilberede det selv. For at gøre dette skal du tage tørre ærter og male dem i en kaffekværn til en meltilstand. Sigt det resulterende mel gennem en fin sigte.
Trin 2
Tag en stegepande med en tyk bund (en støbejerns stegepande er ideel) og opvarm uden at tilføje olie. Hæld melet i en stegepande og sauter over høj varme, indtil melet bliver lysebrunt. Under stegningen skal melet omrøres konstant for at undgå forbrænding. Normalt er ristetiden ca. 15-20 minutter. Sluk for gassen og læg melet et køligt sted. Det skal køle lidt af.
Trin 3
Smelt smøret i en gryde, tilsæt sukker, kanel og muskatnød. Bland blandingen over svag varme, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 4
Tag en stegepande med afkølet mel og hæld varmt smør med krydderier i melet i små portioner. Melet skal omrøres konstant, så olien fordeles jævnt og ikke bliver en klump. Du skal få en homogen masse mørkebrun farve. Mens det er varmt, overføres det til en silikone-beholder. Drys nødder ovenpå og afkøles i 2-3 timer. Fjern ladda forsigtigt fra beholderen inden servering og skær den i små stykker. Dessert er klar!
