Burfi er navnet på en traditionel indisk sød med en delikat cremet smag. Burfi-opskriften på mælkepulver er meget enkel, hurtig og kræver ingen bagning. Når du har smagt denne delikate fondant en gang, finder du i den en komplet erstatning for købte slik!
Er det nødvendigt
- - smør - 100 g
- - mælkepulver - 250 g
- - creme fraiche - 100 g;
- - sukker - 100 g
- - vaniljesukker - 1 pose
- - nødder til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Burfi er normalt lagt ud i en bred form, og efter frysning skæres den i små rektangler. Vælg en medium dyb form, og læg den med folie eller pergament, som igen børster med vegetabilsk olie, så den færdige dessert let kan fjernes.
Trin 2
Smelt 100 g smør i en non-stick stegepande eller et vandbad. Når det bliver helt flydende, tilsættes 100 g sukker. Hold på svag varme under konstant omrøring. Blandingen skal bringes til fuldstændig homogenitet uden sukkerkorn.
Trin 3
Derefter sender vi creme fraiche til blandingen. Bland alt hurtigt og meget aktivt, så der ikke dannes klumper af creme fraiche. Under konstant omrøring bringes det til skum.
Trin 4
Fjern den varme blanding fra varmen og begynd at slå intensivt med en mixer. Tilsæt vaniljesukker, og når volumenet begynder at stige, tilsæt mælkepulver. Vi bringer konsistensen af en meget tyk creme.
Trin 5
Vi spreder massen i den forberedte form. Sæt møtrikker ovenpå - efter skæring skal der være mindst en møtrik på hvert stykke. Du kan tage alle nødder efter eget valg, men i den klassiske version bruges cashewnød normalt. Deres smag passer godt til den cremede burfi-smag.
Trin 6
Vi sætter formen i køleskabet i flere timer - blandingen skal hærde. Tag derefter ud og skær i stykker. Det er bedre at opbevare burfi fra mælkepulver i køleskabet, ved stuetemperatur begynder det at tø.
