Grillet fisk har en særlig aroma og smag. Det kan bages på et rist eller i folie. I sidstnævnte tilfælde vil fisken være saftigere og mere øm. Om sommeren vil unge kartofler, også kogt over trækul, være en god tilføjelse til denne skål.
Hvilken slags fisk skal man grille på grillen
Ikke alle fisk er egnede til kulgrillning. En win-win -. Naturligvis er karper ikke til nogen nytte. Du er velkommen til at tage laks, tun, havabbor, ørred, gilthead laks, pink laks, chum laks. Klynge og torsk er også velegnet til grillning, men det er bedre at bage dem ikke på risten, men i folie. Ellers kan deres ikke alt for tætte kød forræderisk falde fra hinanden. Under alle omstændigheder koger grillet fisk meget hurtigere end kød.
Torsk er en ideel kandidat til kulgrillning. Det har en neutral smag, der er vanskelig at afsløre fuldt ud med andre madlavningsmetoder. Men kul belønner let torsk ikke kun med en gylden skorpe, men også med en tåge-aroma.
Har jeg brug for en marinade til fisk på grillen
Erfarne trækulkendere mener, at frisk fisk af høj kvalitet ikke behøver at marineres. Det er nok at drysse produktet med olie og citronsaft, tilsæt salt, tilsæt dine yndlingsurter og send det til ilden. Kokke i trendy restauranter støtter dette synspunkt. Men for en krydret smag kan du f.eks. Lave en sojasovsmarinade. Det er selvfølgelig op til dig at beslutte.
Fisk på grillen i folie: en simpel opskrift
Prøv trækulgrillet torsk. Til 8 portioner:
- 8 stykker torskfilet
- citron;
- peber, salt efter smag
- Urter: rosmarin eller basilikum.
Krydre torskfilet med salt og peber. Hvis du har frossen fisk, skal du optø den først. Torskbøffer kan bruges i stedet for fileter.
Drys fisken med citronsaft og tilsæt urter efter smag. Hvis du vil tilføje krydderi, skal du bruge et simpelt og samtidig effektivt trick - smid et par hvidløgstænder på varme kul.
Pak torsken i folie. Men kun på en sådan måde, at den saft, som fisken giver ud under tilberedningsprocessen, forbliver indeni. Ellers mister torskekødet sin ømhed og saftighed.
Læg fisken i en rist, send den til grillen og kog den mørt. Dette tager normalt ikke mere end 15 - 20 minutter for en torsk.
Hvis det ønskes, suppler skålen med brøndkarse, når du serverer den. Dens astringency og svag bitterhed udligner perfekt smagen af torsk.
Du kan tilføje sauce til skålen. Men dette er ikke nødvendigt, fordi korrekt kogt fisk på trækul ikke rigtig har brug for det. Smelt lidt smør, hvis det ønskes, tilsæt et par dråber sojasovs og hakkede grønne løg.
