Banketkurve "Mistralki" er festlige og smukke. En sådan forretter vil uden tvivl dekorere bordet og vil se meget imponerende ud. Først vil mange tro, at dette er en dessert, fordi kurvene ligner søde kager, men faktisk er forretten lavet af grøntsager.
Er det nødvendigt
- - 1 spsk. l. gulerodssaft
- - 1 spsk. l. roesaft
- - 0,5 tsk gurkemeje
- - 1 løg
- - 2 tomater
- - 1 røget kyllingebryst
- - 50 g olivenolie
- - salt, peber efter smag
- - 3 liter vand
- - 6 stykker tartlets
- - 250 g bønner
- - 1 laurbærblad
- - 1 flok persille
Instruktioner
Trin 1
Blød bønnerne i blød i koldt vand, og lad de sidde natten over.
Trin 2
Skyl derefter kyllingebrystet godt, skræl det af hud og knogler. Hak løg fint. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern derefter skrælen.
Trin 3
Kog bønnerne, tilsæt laurbærbladet og krydre med salt, kog indtil bønnerne er ømme, ca. 25-40 minutter. Tøm derefter vandet.
Trin 4
Skær kyllingen i mellemstore stykker, skær løg og tomater i terninger.
Trin 5
Tilsæt 2 spiseskefulde til de kogte bønner. l. olivenolie og mal i en blender indtil puré.
Trin 6
Opdel bønnemassen i tre lige store dele. Tilsæt gulerodssaft til den første del, roesaft til den anden del og gurkemeje i den tredje del, bland alt godt.
Trin 7
Steg løg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt tomater, peber, salt efter smag og lad dem simre indtil de er møre. Bland med kyllingebryst.
Trin 8
Anbring kylling og grøntsager i tærterne. Brug en konditorsprøjte til at sprede den flerfarvede bønnemasse over tærterne.
Trin 9
Sæt de færdige tartlets på en tallerken, pynt med grønne ærter og persille, server.
