Det slaviske køkken har også sine egne kolde supper, og den mest berømte og favorit blandt dem er rødbetsuppe! Og hvis du bager rødbederne og ikke koger dem som normalt, vil skålens smag vise sig at være utrolig rig!
Er det nødvendigt
- Til 8 portioner:
- - 2600 ml vand
- - 4 spiseskefulde citronsaft;
- - 8 stk. agurker
- - 2 stk. store rødbeder;
- - 12 æg
- - creme fraiche og friske urter efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask rødbederne, skær halerne, smør let med olivenolie og pakk den tæt ind i folie. Der er ikke behov for at rengøre: du kan fjerne huden fra den færdige rodafgrøde på bogstaveligt sekunder. Send til ovnen, forvarmet til en temperatur på 200 grader og bages indtil den er blød: tiden afhænger af størrelsen på rødbederne.
Trin 2
Fjern skindet fra de færdige rødbeder, og rasp grøntsagen på et groft rivejern. Sæt derefter rødbederne i en gryde med vand og tilsæt citronsaft, som giver roerne mulighed for at bevare deres farve. Kog indholdet af gryden og krydre med salt efter smag. Fjern fra varme og afkøling.
Trin 3
Mens blandingen afkøles, kog de hårdkogte æg og skær dem i terninger. Hak agurkerne også i små terninger.
Trin 4
Når basen er afkølet, tilsættes resten af ingredienserne til den og omrøres. Hæld i skåle og server, garneret med tyk creme fraiche og friske hakkede urter. Kogte kartofler vil tjene som et fremragende tilbehør til skålen.
