Frisk lammekød på grillen med krydderier er meget velsmagende. Lamb lula kebab vil appellere til elskere af kulretter. Lyulya er ideel til sommerpiknik eller friluftsliv.
Er det nødvendigt
- 500 gram lam
- 3 løg,
- 30 gram fedt hale fedt,
- formalet sort peber efter smag
- fint havsalt efter smag
- 2 basilikumblade.
Instruktioner
Trin 1
Vask lammet, skræl filmene, skær dem i store stykker, pass gennem en kødkværn.
Trin 2
Skræl løgene og hug dem groft. Før løg og bacon gennem en kødkværn. Ælt i et homogent hakket kød.
Trin 3
Skyl basilikum eller koriander (alt efter hvad du bedst kan lide), hak fint.
Trin 4
Krydder hakket kød med peber, salt, tilsæt krydderurter og før anden gang gennem en kødkværn.
Trin 5
Hakket kød til kebab skal slås af. Hvis dette ikke er gjort, falder det fra hinanden under stegning. Saml hakket kød i en kugle, løft og kast på bordet eller i en skål. Pisk hakket kød på denne måde i 8 minutter indtil viskositet. Sæt hakket kød i køleskabet i to timer.
Trin 6
Fjern hakket kød fra køleskabet efter to timer. Fugt dine hænder i koldt vand og dann en langstrakt kotelet ud af hakket køddel, som du lægger på en flad spyd. Spred hakket kød jævnt på spydet.
Trin 7
Steg holderen over kogte kul i 10-15 minutter, indtil den er lækker gyldenbrun. Vend spydene fra tid til anden for en jævn farve og kogning af hakket kød. Kontroller kebabs beredskab med et tandstikker. Hvis saften er klar, når den punkteres, er lulaen klar. Serveres med grøntsagssalat og sauce.
