Lula kebab er en af de orientalske retter. Under forberedelsen er det nødvendigt at observere mange nuancer. Det er godt at slå kødet, kun bruge lam og grill på kul - en af de vigtigste regler for at lave en ægte kebab.
Er det nødvendigt
- Til 4-5 portioner:
- - 1 kg lam
- - 3 løg
- - 20 g fedt hale fedt
- - en flok koriander
- - sort og rød malet peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl lammet, skær det i små stykker og drej det gennem en kødkværn. Brug en mellemstor rist. Til denne skål skal du vælge kødet fra et ungt lam.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i små terninger.
Trin 3
Hak den fede hale med en kniv. Du kan udskifte det med svinefedt. I dette tilfælde skal du tage 100 g svinefedt. Det er bedre ikke at skære det, men at vride det sammen med kødet.
Trin 4
Kombiner hakket lam med fedt halefedt og løg, tilsæt hakket koriander, en knivspids sort peber. Rød peber bør kun sættes, hvis du kan lide kød "med et glimt". Rør hakket godt. Gør dette i 7-10 minutter.
Trin 5
Pisk hakket kød. Dette er en yderst vigtig begivenhed i forberedelsen af denne skål. For at gøre dette skal du tage hakket i dine hænder og smide det tilbage i skålen. Dette gør det klæbrigt og ikke falder fra hinanden under madlavning. Hvis du forsømmer huggen af kød, vil kebab ikke vise sig at være luftig, og det er netop dens skind.
Trin 6
Sæt beholderen med hakket kød i køleskabet i 2 timer.
Trin 7
Form kølet hakket kød til kugler på størrelse med en medium knytnæve. Bedre at gøre dette med våde hænder. Form kuglerne til originale pølser.
Trin 8
Tag en spyd, og træk hakket kødpølse på den. For at gøre dette skal du sprede kødet jævnt over spyden og sidde tæt omkring det. Et spyd - en pølse.
Trin 9
Salt kebaben og kog den over kulene, og drej spyd lejlighedsvis. Skålen bages på 10-15 minutter. Serveres med sauce og friske grøntsager.
