Ris er en kilde til proteiner, kulhydrater og mineraler, som den menneskelige krop har brug for. Dette korn indeholder et minimum af fedt, hvilket bidrager til en sund og afbalanceret diæt. For eksempel steger japanerne simpelthen ris og spiser den til morgenmad, frokost og middag. De elsker det ikke kun, men betragter det også som det mest nyttige og vidunderlige produkt.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift (til 2 portioner):
- • Ris - 180g;
- • Løgløg - 2 stk.
- • Bacon - 350 g;
- • Kyllingæg - 2 stykker;
- • Hvidløg - 2 fedter;
- • Ingefær - et lille stykke;
- • Tørrede bærbærbær - 1 tsk;
- • Salt og krydderier efter smag.
- Til den anden opskrift:
- • ris af enhver art - 1 spsk;
- • svinekød - 350 g;
- • vand - 2 spsk;
- • salt - efter smag;
- • solsikkeolie - 4 spsk;
- • gurkemeje - 1 spsk;
- • allehånde - 3-4 ærter;
- • kanel - på spidsen af en kniv;
- • muskatnød - 0,5 tsk;
- • hvid peber - en knivspids;
- • sød rød peber - 0,5 tsk;
- • varm paprika - knivspids;
- • kardemomme - 0,5 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift 1. "Kinesisk stegt ris". Skyl risen godt, så vandet, der strømmer derfra, bliver gennemsigtigt. Anbring risen i en gryde og tilsæt vand, så den dækker 4 cm af risen. Kog og reducer varmen til lav. Kog risen i ca. 20 minutter. Risflagerne skal være smuldrende. Sluk for varmen, og afkøl risen.
Trin 2
Skær baconet i små firkanter. Steg den i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Anbring i en separat plade. Hak ingefær og hvidløg, hug løg i halve ringe, tilsæt berberis. Steg alt det fedt, der er tilbage efter stegning af bacon.
Trin 3
Pisk æg lidt og hæld i en stegepande. Omrør kontinuerligt, steg hele indholdet. Du skal få en smuldret omelet. Tilsæt frosne ærter til det og bland alt igen. Hold ild i et par minutter mere.
Trin 4
Sæt den tilberedte ris i den resulterende masse. Rør godt, og hold ild, indtil det varmer op. Tilsæt derefter brændt bacon, salt og krydderier efter eget valg til en god sideskål til kød- og fiskeretter. Delikat, smuldrende og lækker.
Trin 5
Opskrift 2. "Stegt ris med svinekød." Skær svinekødet i små stykker og steg, indtil det er gyldentbrunt, læg det derefter på en tallerken.
Trin 6
Skyl ris grundigt i rindende vand og lad vandet løbe ud. Hæld olie i en gryde eller kedel, og opvarm den godt. Læg risen i en forvarmet skål, reducer varmen lidt og steg uden at stoppe omrøringen. Risen skal først blive hvid (ikke længere gennemsigtig) og derefter blive gul-gylden. Hvert korn overtrækkes med olie. Krydder med salt og krydderier, rør og hold ild i et par minutter, tilsæt vand og kog. Vandet skal være nøjagtigt dobbelt så meget som ris.
Trin 7
Dæk ikke gryden, før næsten alt vandet er fordampet. Tilsæt det overkogte svinekød og rør godt. Sænk derefter varmen til lav, luk låget og lad det sidde i 25 minutter. Sluk derefter for varmen, og lad den stå i yderligere 10 minutter, kun åbn låget og løsn det inden servering. Risen er lækker. God appetit!
