Ethvert festbord kan dekoreres med en storslået honningpuffkage med en unik smag. Dette kulinariske mirakel er forberedt på tærsklen til fejringen, så lagene har tid til at blive mættet med creme fraiche.
Er det nødvendigt
-
- Til dejen: 60 g smør
- et glas sukker
- 3 æg
- 2 spsk. skeer honning
- 3 kopper mel
- h. ske sodavand.
- Til fløde: 1 l creme fraiche
- 1 kop sukker
- chokoladebar
- 100 g afskallede valnødder.
Instruktioner
Trin 1
Læg et glas sukker, 2 spsk honning og 60 g smør i en gryde. For at opnå en homogen masse skal du bruge et "vandbad". Opvarm lidt vand i en stor gryde og læg en beholder med blandingen i den, så bunden ikke rører ved.
Trin 2
Efter opløsningen af sukkeret skal du fjerne blandingen fra varmen og banke 3 æg i den en efter en. Sæt vanillecreme på "vandbadet" igen, tilsæt en teskefuld bagepulver, dejenes volumen øges.
Trin 3
Hæld mel langsomt, sørg for, at der ikke dannes klumper. Efter et par minutter skal du fjerne det fra ovnen og placere dejen på et drysset bræt. Ælt, indtil det holder op med at klæbe til fingrene.
Trin 4
Del dejen i 10-12 lige store dele. Rul tynde kager i mel en efter en og bag dem i en varm ovn på et smurt bageplade. Når alle kager er klar, skal du afkøle dem.
Trin 5
I løbet af denne tid skal du forberede en creme til honningkagen. I en kaffekværn skal du fremstille pulveriseret sukker fra sukker, blande det med creme fraiche. Hak valnødderne. Gnid chokoladen i spåner.
Trin 6
Skift kolde kager med creme fraiche, drys med valnødder. Dæk toppen og siderne af kagen med fløde og drys med revet chokolade med nødder. Sæt den færdige kage i køleskabet i 3-4 timer.
