Svinekød bagt med appelsiner er en festlig, usædvanlig og ret eksotisk skål. Frugter giver kødet en behagelig citrussmag, og svinekødet smelter bare i munden.
Er det nødvendigt
-
- 500 g mørbrad
- 3 appelsiner;
- 3 fed hvidløg;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Vælg en svin mørbrad. En skinke eller hals er perfekt til bagning. Du bør ikke marinere kødet yderligere, det bliver alligevel blødt og ømt.
Trin 2
Vask svinekød og tør det tørt med et håndklæde. Gnid kødet med salt og peber.
Trin 3
Skær hvert hvidløgsfedd i 3-4 stykker og fyld svinekødet med det. For at gøre dette skal du lave små stykker i kødet og indsætte hvidløgsfed i dem.
Trin 4
Skræl ikke appelsiner. Skær dem i skiver sammen med skorpen. Dette vil tilføje en særlig glød til skålen.
Trin 5
Placer bagefolie på et bageplade. Placer et lag appelsiner oven på det, derefter et stykke svinekød og et andet lag appelsiner ovenpå.
Trin 6
Indpakning i folie og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 1 time. Åbn derefter folien, og gennembor kødet med en træpind. Det skal let komme ind i kødet, og saften skal være gennemsigtig.
Trin 7
Lad folien være dækket, og læg bagepladen i ovnen i yderligere 10-15 minutter for at brune kødet.
Trin 8
Svinekød i appelsiner kan også bages i en bageplade. For at gøre dette skal du stege et stykke i en gryde i vegetabilsk olie på alle sider, indtil der dannes en sprød skorpe. Placer det ristede stykke i en form og læg et lag skivede appelsiner oven på det. Sæt i ovnen. Kontroller kødet hvert 15.-20 minut og vand med den resulterende juice, så skålen ikke tørrer ud.
Trin 9
Jo større stykke, jo længere tid tager det at bage det i ovnen for hver 500 g, øg bagetiden med 45-60 minutter.
Trin 10
Den færdige skål kan serveres varm eller kold. Placer svinekød på et stort fad og hæld den bagte juice over. Appelsiner vil tjene som dekoration til kød, så du bør ikke desuden dekorere fadet.
Trin 11
Kog kogt ris, kartoffelmos som en sideskål til svinekød i appelsiner. Den suppleres perfekt med rød tør eller halvsød vin.
