Hvad kunne være smagere end stegte kartofler? Det er ikke kun en vidunderlig sideskål til både kød og fisk, men også en nærende og velsmagende uafhængig ret. I mellemtiden viser det sig ikke altid, som det skal - jævnt stegt med en jævn, gylden, sprød skorpe. Du skal kende et par hemmeligheder for at stege kartofler korrekt.
Er det nødvendigt
-
- Kartofler 0,5 kg,
- Medium løg - 1 stykke,
- Vegetabilsk olie,
- Salt
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne, skræl og skær dem i korte strimler. Det er nødvendigt at fjerne stivelsen fra den, så læg de hakkede kartofler i en skål og dæk den med koldt vand, lad den stå i ca. 15 minutter. Tøm derefter vandet, læg kartoflerne på et køkkenhåndklæde eller servietter og tør dem en anelse.
Trin 2
Forvarm en stegepande, hæld 100 g vegetabilsk olie i den, vent på, at den varmer op, og læg kartoflerne ud. Omrør straks for at belægge hver skive med olie.
Trin 3
Skræl og finhak løg, læg i en gryde, rør med kartofler og fortsæt med at stege på medium varme, omrør lejlighedsvis. Steg indtil kogt efter eget valg. Når kartoflerne er klar, smag til med salt og peber efter smag, læg dem på tallerkener, drys finhakket friske urter og server.
