Kaviar er alles yndlingsdelikatesse. Denne forretter har vundet et stort antal beundrere. Det kan ikke kun bruges som et supplement til en sideskål, men også som en uafhængig skål. Her er flere muligheder for, hvordan man laver kaviar af helt forskellige ingredienser.
Hvordan man laver kaviar af gelé
:
- madgelatine
- 3 spiseskefulde
- et glas vegetabilsk olie
- et glas koncentrat
- pipette
- dyb plade
- sigte.
Lav kaviar af gelé:
-
Først og fremmest skal du fylde et højt glas med vegetabilsk olie på en sådan måde, at
Billede der var mindst 2-3 centimeter tilbage. Send det derefter til fryseren i halvanden time.
- I mellemtiden hældes koncentratet i en dyb skål og tilsættes den spiselige gelatine til den. Rør ikke ved blandingen i 20 minutter. I løbet af denne tid skal gelatinen svulme op. For at gøre kaviar usædvanlig kan du eksperimentere med koncentratet. Det kan være absolut hvad som helst. For eksempel er fiskesuppe, frugtdrik og endda øl perfekte! Om nødvendigt kan hjemmelavet kaviar tones for at matche farven på den rigtige. For at gøre dette er det nok at tilføje en lille mængde naturligt farvestof - rødbedsaft.
- Efter et interval på 20 minutter sendes blandingen af gelatine og koncentreres til mikrobølgeovnen. Varm massen i et og et halvt minut ved høj effekt.
- Efter et og et halvt minut, tag den resulterende opløsning ud og læg den til side i ca. 20 minutter. Det er meget vigtigt at sikre, at den gelatinøse masse kun afkøles og ikke begynder at blive gelé.
- Fjern vegetabilsk olie fra fryseren. Bemærk, at det skal være flydende. For at fremstille kaviar skal du samle den afkølede gelatinøse masse i en pipette eller en medicinsk sprøjte og dryppe en opløsning fra gelatine i olie fra værktøjet.
- For at adskille de hjemmelavede æg fra olien, sil dem gennem en sigte.
Hvordan man laver courgettekaviar
- courgette - 1,5 kg;
- tomater - 2 stk;
- gulerødder - 2 stk;
- en fed hvidløg
- løg - 2 stk.
- en flok dild;
- en flok persille
- en flok koriander
- basilikumblade - 5-6 stk;
- tomatpuré - 3-4 spiseskefulde;
- salt, safran, sort peber - efter smag.
Madlavning squash kaviar:
-
Hak den skrællede courgette i små terninger og lad den simre i et kvarter.
Billede - Gør følgende med resten af grøntsagerne: skræl, hak fint og lad dem simre hver for sig, og glem ikke at tilføje alle krydderier, urter og tomatpuré.
- Kombiner alle ingredienser, og fortsæt madlavningen i yderligere 10 minutter.
- Overfør den resulterende masse til en blender, kødkværn eller foodprocessor, og mal den indtil den er glat.
- Efter den udførte operation skal kaviar fra courgette koges igen i 5 minutter. Courgette-kaviar tilberedt på denne måde kan rulles op i steriliserede krukker. Det holder godt.
Hvordan man laver kaviar fra svampe
- friske svampe - 500 g;
- løg - 1 stk
- olivenolie - 3 spsk;
- citronsaft - 2 teskefulde
- greener - 20 g;
- sort peber og salt - efter smag.
Champignon kaviar forberedelse:
-
Sæt svampene i blød, skræl og skær dem i små stykker, hvis det er nødvendigt. Sæt derefter i en stegepande, tilsæt lidt vand og lad dem simre i 1 time. Forresten er enhver svamp egnet til kaviar, men den er mest lækker fra honningsvamp og mælkesvampe. Det er også værd at bemærke, at det kan tilberedes af både friske og saltede svampe.
Billede - I mellemtiden hugg løgene og steg i vegetabilsk olie.
- Lad de stuvede svampe køle af, og rul derefter gennem kødkværnen flere gange. Kombiner den resulterende masse med løg, tilsæt salt, peber, urter, citronsaft der. Spred den færdige svampekaviar på steriliserede fade og luk med et nylon, ikke metal, låg.
