Kalkunen er det største fjerkræ og specialfuglen i madlavning. Hun har meget velsmagende mørt kød, der indeholder en stor mængde letfordøjeligt protein. Og amerikansk Thanksgiving er umulig at forestille sig uden en bagt kalkun på bordet.
Er det nødvendigt
-
- Kalkun
- Fyldning
- Smør
- Bacon
- Folie
Instruktioner
Trin 1
Optø kalkunen helt inden tilberedning. Optø kalkunen i køleskabet på den nederste hylde. Det er strengt forbudt at bruge varmt vand eller et varmt rum til dette. Det skal huskes, at jo større fuglen er, jo længere tid vil det tage at tø.
Trin 2
Når fuglen er optøet, skal du stoppe den. Fyld kalkunen med den påfyldning, du vælger.
Normalt inkluderer fyldet tørret hakket brød, ris, grøntsager, boghvede, grøntsager, frugter, bær og svampe bruges også ofte. Det er bedre ikke at stampe påfyldningen i fjerkrækroppen tæt, så varmen går jævnt ind i fjerkræet, og den bages.
Trin 3
Efter fyldning skal kalkunen smøres udvendigt med smør, og de forberedte baconstrimler skal placeres ovenpå. Drys derefter kalkunen med salt og sort peber.
Trin 4
Derefter skal du placere to folieark på tværs i en bageplade. Kalkunen lægges derefter ned og pakkes ind i folie, men ikke meget tæt. Varm luft skal cirkulere omkring slagtekroppen.
Trin 5
Derefter placeres kalkunen i en forvarmet varm ovn og bages. Den indledende temperatur skal være 220 grader i 40 minutter for at varme både kalkunen og fyldet op så meget som muligt. Efter 40 minutter skal du reducere temperaturen til 170 grader og fortsætte med at tilberede kalkunen i 3 og en halv time.
Trin 6
Derefter fjernes kalkunen fra ovnen for at fjerne folien fra toppen. Derefter skal fuglen hældes med den frigjorte juice og sendes til brun i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 220 grader.
Trin 7
Når der er gået 40 minutter, skal du kontrollere kalkunen for beredskab. For at gøre dette skal du lave en punktering i den tykkeste del af kalkunen. I den færdige fugl flyder saften klar og ikke lyserød. Hvis kalkunen er klar, skal du dække den med folie i yderligere 45 minutter og lade den "infundere", så saften fordeles jævnt i hele kødet.
