Kanderede frugter er kandiserede stykker frugt, bær, citrusskal. Sådanne slik kan laves derhjemme og behage din husstand. Fremstillingsprocessen er lang, men når du prøver mindst et trick, vil du straks forstå, at det er det værd. Til fremstilling af kandiserede frugter er det bedre at tage appelsiner eller citroner med tyk hud. De bruges ofte til fremstilling af kager for at tilføje en salte smag.
Er det nødvendigt
-
- appelsinskal (500 g);
- sukker (600 g);
- vand (1 l);
- flormelis (200 g);
- citronsyre (1 tsk).
Instruktioner
Trin 1
Skræl appelsinerne. Skær forsigtigt skrællen i fire til seks kronblade, læg dem i en skål koldt vand og opbevar der i cirka tre dage.
Trin 2
Skift vand til frisk vand tre gange om dagen, dræn det gamle.
Trin 3
I slutningen af denne periode koges skrælene i nyt vand. Lad dem koge i cirka femten minutter. Fold derefter et dørslag i.
Trin 4
Rør sukkersirupen i en skål separat. For at gøre dette skal du tage en liter vand og 600 gram sukker til fem hundrede gram appelsinskaller. Kog sukkeret og vandet. Skær skorperne i terninger, striber eller hvad du ellers vil have.
Trin 5
Lad det simre, indtil sirupen er kogt ned og tykner. Omrør, tæl til fem og fjern straks opvasken fra varmen. Lad det være i seks timer.
Trin 6
Efter sirupen med skorperne skal du sætte den tilbage på komfuret, koge og fortsætte med at lave mad i cirka fem minutter. Tag væk og rør ikke igen i cirka tolv timer. Sæt det derefter i brand igen.
Trin 7
Når den kandiserede frugt er kogt for sidste gang, tilsættes citronsyre til sirupen. Fjern fra varmen. Lad stå i tre timer. Kassér derefter sirupen med kandiserede frugter i et dørslag og vent, indtil al væske dræner fra dem.
Trin 8
Forbered en bred, flad skål med et tyndt lag pulveriseret sukker i bunden. Forbered en underkop separat med pulveriseret sukker. Når de færdige appelsinskaller er afkølet godt, skal du rulle dem i pulveriseret sukker og lægge på en flad skål, så skiverne adskilles fra hinanden.
Trin 9
Når de orange skiver er helt tørre, skal du lægge dem i en glasbeholder, dække toppen med pergament, binde og lægge på et tørt sted.
