Oksekød er svært at lave mad, især for begyndere. Men oksekød stegt med svampe viser sig at være meget saftigt og aromatisk.
Er det nødvendigt
- - oksekødmasse 800 g
- - oksekød bouillon 250 ml
- - bacon 70 g
- - løg 3 stk.;
- - friske champignoner 300 g
- - gulerødder 1 stk.
- - tomater 150 g
- - tør rødvin 300 g
- - hvedemel 2 spsk. skeer;
- - 2 laurbærblade
- - timian 1 tsk
- - frisk persille 5-6 grene
- - smør;
- - vegetabilsk olie;
- - salt;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask oksekødsmassen, tør den, og skær den derefter i små terninger. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg baconskiverne på den, indtil den er gyldenbrun.
Trin 2
Spred bacon på papirhåndklæder for at løsne det overskydende fedt. Steg oksekødstykkerne i samme gryde. Overfør derefter kød og bacon til en varmebestandig skål. Sæt med salt og peber.
Trin 3
Skræl gulerødder og to løg i terninger. Steg i en stegepande med den resterende olie. Overfør derefter løg og gulerødder til kødet.
Trin 4
Skræl tomaterne, skær dem i terninger, tilsæt kødet. Bind laurbærblade, timian og persille med kulinarisk tråd, tilføj også kødet. Dæk skålen med et låg, bages i 1,5 time ved 180 grader.
Trin 5
Anbring derefter oksekødet i en ren ovnfast gryde. Hæld den sauce, hvor kødet oprindeligt blev kogt, i en stegepande med varmt smør. Tilsæt derefter mel, indtil det er fortykket.
Trin 6
Varm smørret i en separat stegepande og steg svampene i det. Hæld derefter saucen over toppen. Lad det simre over medium varme i yderligere 5 minutter. Server kødet med svampe og sauce.
