Traditionel shish kebab er lavet af kød, men der er mange opskrifter på denne skål fra andre produkter: fisk, svampe, grøntsager. En af de mest lækre er makrelkebab, opskriften på denne skål er enkel, og smagen kan imponere selv de mest kræsne gourmeter.
Er det nødvendigt
- 1 kg makrel
- 500 ml mineralvand,
- 1 citron
- 2 løg,
- 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- salt efter smag
- formalet sort peber efter smag
- 1 laurbærblad.
Instruktioner
Trin 1
Fjern finner, skæl, indvold, hale og hoved fra makrel. Du kan bruge allerede forarbejdet fisk. Skær makrellen i store stykker.
Trin 2
Læg fiskestykkerne i en skål, krydre med salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du krydre med rødmalet sød peber.
Trin 3
Skræl løgene, skær dem i tynde ringe. Tag en anden skål med et lag løg i bunden. Læg et lag fisk oven på løg. Oven på fisken et lag løg på fiskeløg. Alterner lag, indtil du løber tør for fisk.
Trin 4
Skær citronen i flere stykker. Klem citronen i en separat skål. Tilsæt vegetabilsk olie og mineralvand, bland godt. Hæld den resulterende marinade over fisken og løgene. Sæt et laurbærblad ovenpå (du kan male det).
Trin 5
Sæt undertrykkelse på fisken. Efterlad marinadefisken et køligt sted i to timer. Kan sættes på altanen (om vinteren) eller sættes i køleskabet.
Trin 6
Tænd kulene i forvejen. Spyd fiskestykkerne, og steg dem møre. Du kan stege ikke kun på spyd, men også på risten. Hæld vand over fiskestykkerne under stegningen for at undgå at brænde dem. Server vin med makrelgrillen.
