Det er ikke svært at tilberede en lækker krydret forretter fra frisk makrel. Ifølge denne opskrift viser makrel sig at være meget velsmagende, krydret og aromatisk. Det vil være den perfekte snack til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - 2 frisk makrel
- - 1 liter vand
- - 5 spsk. spiseskefulde salt;
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 tsk tør sennep;
- - 20 stk. ærter af sort peber;
- - 6 hele nelliker
- - 10 g koriander
- - 5 laurbærblade
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 1 spsk. ske med 9% eddike.
Instruktioner
Trin 1
Hæld 1 liter vand i en gryde, kog det. Tilsæt alle de nødvendige krydderier i vandet, kog i 2-3 minutter. Fjern gryden fra varmen, tilsæt vegetabilsk olie og eddike. Dæk og afkøl makrelmarinaden til ca. stuetemperatur.
Trin 2
Skær fiskens hoved af, fjern indvoldene, fjern også de sorte film. Skyl under rindende vand. Overfør den tilberedte fisk til en bred skål, dæk med kølet marinade.
Trin 3
Dæk fisken med en plade ovenpå, bemærk at fisken skal være helt nedsænket i marinaden. Lad det stå i kulden i 2 dage. Du kan sætte det i køleskabet, og hvis det er koldt efterår eller vinter, kan du lægge det på altanen. Makrel kan opbevares i marinaden i op til 4 dage - det hele afhænger af, hvor krydret du vil fremstille fisken.
Trin 4
Før servering anbefales det at hænge fisken, så marinaden stabler fra den - på denne måde bliver den mere velsmagende. Gnid ovenpå med olie, i denne form opbevares den ikke længere i lang tid, så prøv at forbruge fisken hurtigere.
Trin 5
Krydret makrel er ideel som en selvstændig snack, men du kan eksperimentere, hvis du vil, inklusive den i salater og andre kolde appetitvækkere til feriebordet.
