Alle kan tilberede en udsøgt, men samtidig enkel skål til et festligt bord. Du bruger ikke meget tid og kræfter, hvis du prøver at bage originale kalkunruller med orange syltetøj. Forkæl dine kære med gourmetkøkken.
Er det nødvendigt
-
- Til ruller:
- 0,5 kg kalkunbryst
- 250 ml vegetabilsk eller kylling bouillon;
- 30 g pinjekerner;
- 200 g løg
- 1 æg
- 125 ml tør hvidvin
- 50 g orange syltetøj;
- vegetabilsk olie;
- salt
- peber
- sukker efter smag.
- Til marmelade:
- 0,5 kg appelsiner
- 0,5 kg sukker
- 0,5 liter vand.
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet under varmt rindende vand. Skær huden og overskydende fedt fra den, og prøv også at fjerne tynde gennemsigtige film. Skær brysterne i 0,5 cm tykke plader. Læg pladerne i en plastikpose og slå af med en køkkenhammer eller den kedelige side af en kniv.
Trin 2
Forbered fyldet til ruller. Kog ægget hårdt. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil en behagelig aroma dukker op. Prøv ikke at overeksponere nødderne. Slib de skrællede løg, nødder og forskallet æg i en blender. Du kan ende med en puré eller masse med små stykker. Det hele afhænger af din smag.
Trin 3
Salt og peber kødet, læg fyldet på det. Rul målebåndet op, så det ikke falder fra hinanden. For de bedste resultater kan du binde dem med kulinarisk tråd. Bag ruller i ovnen ved 180 ° C i cirka en time.
Trin 4
På dette tidspunkt kan du forberede saucen. I en lille gryde kombineres den opvarmede olie og bouillon. Tilsæt vin og krydderier gradvist. Varm blandingen til kog over medium varme.
Trin 5
For at fremstille appelsinsyltetøj skal du vaske appelsinerne og skære dem i flere stykker, skrælle og skrælle dem af. Kog vandet, og tilsæt appelsinerne og saftene, der er kommet ud. Kog syltetøj over svag varme, indtil det er fortykket. For mere smag, tilsæt en kanelstang, mens du koger. Efter afkøling overføres syltetøj til krukker og afkøles.
Trin 6
10-15 minutter inden ruller er klar, skal du fjerne dem fra ovnen og hældes over med orange syltetøj. Det er bedre at bruge en, der endnu ikke er fortykket eller fortynde den med lidt varmt vand. Server skålen med vinsauce. Til en sideskål kan du tilberede grønne ærter eller en blanding af grøntsager. Ovnbagte kalkunruller er ikke kun lækre, men også sunde.
