Curry ris er en populær indisk skål, lige så uundværlig og varieret som pasta i Italien. Det spises hver dag, og der er sandsynligvis flere måder at lave karry på, end der er dage på året. Uden at foregive at udforske al sorten kan du tilføje mindst et par muligheder til din menu.
Er det nødvendigt
-
- Curry ris:
- 1 spsk. ris;
- 1 spsk karry pulver;
- 1, 5 Art. vand;
- salt efter smag.
- Karryris med sojakød:
- 1, 5 Art. ris;
- 2 spsk. karry skeer;
- 1-2 stk. gulerødder;
- vegetabilsk olie;
- 50 g sojakød
- 3 spsk. vand;
- salt efter smag.
- Thai stil kyllingekarryris:
- 1 laurbærblad
- 4 kardemomme bælg;
- 1/4 tsk gurkemeje;
- 1 tsk karry;
- 1 tsk finhakket frisk ingefær;
- 2 fed hvidløg
- 1 skalotteløg
- 300 g brun jasminris;
- 60 ml kokosmælk;
- 4 skinless kyllingebryst;
- 1 kanelstang
- 3 tsk soya sovs;
- 1 tsk miso pasta;
- 250 ml vand.
- Karryris med appelsin:
- 1/2 spsk. langkornet ris;
- 1 spsk. vand;
- 1 hoved løg
- 1 appelsin;
- 1 spsk smør;
- 1/2 tsk karry pulver;
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Curry ris Skyl risen og lad den sidde i vand i 30-40 minutter. Tøm vandet, og hæld 1,5 kopper varmt vand over kornet, tilsæt en spiseskefuld karrypulver og salt efter din smag. Tag ild på og kog som almindelig ris i 12 minutter over medium varme, reducer derefter varmen, dæk og kog i yderligere 2-3 minutter. Sluk for varmen, og lad den hæve, dækket et varmt sted (den resulterende sideskål passer godt til kylling, stegt svinekød, fisk og kan også bruges som ingrediens i salater).
Trin 2
Curryris med sojakød Hæld 2,5 kopper vand i en stegepande eller gryde, opvarm til kog. Skyl ris og anbring i kogende vand. Skræl og hak gulerødderne. Bland gulerødder med ris.
Trin 3
Tilsæt 1 spsk karry, omrør. Blød sojakødet i 0,5 kopper varmt vand med 1 spsk karry og salt. Efter 3 minutter anbringes sojakødet sammen med vand i en gryde med ris, hældes over alt med vegetabilsk olie, omrøres og koges, indtil vandet er fordampet fuldstændigt.
Trin 4
Kylling Thai Curry Ris Varm kokosmælken i en stor gryde med låg, tilsæt ingefær, hakket skalotteløg og hvidløg og kog på svag varme i 3-5 minutter. Frigør kyllingebrystens hud og knogler, læg dem i kokosmælken, vend varmen op og lad dem simre, indtil kyllingen er brun. Rør karry og gurkemeje, drys over kylling.
Trin 5
Tilsæt ris, tilsæt sojasovs, miso pasta og vand og rør godt. Tilsæt kardemomme bælg, laurbærblade og en kanelstang. Dæk og kog, reducer derefter varmen og kog i 30-35 minutter, indtil risen er øm.
Trin 6
Fjern det fra varmen, men åbn ikke låget inden for 10 minutter. Kast ris med en gaffel, fjern kardemomme bælg, laurbærblade og kanel. Serveres varm.
Trin 7
Orange karryris Placer risen i kogende saltvand, dæk og kog i 15 minutter. Løsn den kogte ris. Hak løg, sauter i smør, krydre med karry, salt og peber.
Trin 8
Del appelsinen i skiver, skræl filmene af. Bland løg og appelsinskiver med ris, peber og varme. Når du serverer, skal du placere risen på en skål og dekorere med urter.
