Pizza kommer fra Italien, og derfor viser det sig en god kage, hvis du bruger metoden fra italienerne selv, når de forbereder dejen. Det er ikke svært at gøre dette, alle produkter er tilgængelige og er sandsynligvis altid tilgængelige i dit hjem.
Er det nødvendigt
-
- 1 kop varmt vand
- 3 kopper mel
- 2 tsk Tørgær
- olivenolie
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk rør sukker.
Instruktioner
Trin 1
Tag en dyb skål med brede sider og sigt melet ind i den (i stedet for en skål kan du gøre dette på en ren arbejdsflade). Tilsæt salt til melet og rør om.
Trin 2
Opløs gæren i lidt varmt vand, lad den stå i 3-5 minutter.
Trin 3
Tilsæt den infunderede gær til melet. Hæld det resterende vand der og tilsæt 2 spsk olivenolie (olien giver dejen elasticitet og en usædvanlig smag til den færdige kage). Start æltning af dejen. Brug kun dine hænder til denne proces, da dejen kogt i fødevareprocessoren vil være helt anderledes. Ælt dejen på bordet, indtil den bliver elastisk. Hvis det viser sig at være for løbende, tilsæt lidt mel. Omvendt, hvis det er for stramt, hæld væsken i.
Trin 4
Smør en dyb skål med olivenolie og læg dejen i den. Dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 30-40 minutter. Efter denne tid skal du prøve elasticitetsdejen - den skal ikke rive, når den strækkes.
Trin 5
For en tynd pizzaskorpe skal du dele den færdige dej i to lige store portioner. Elskere af fluffy pizza kan kun lave en skorpe ud af denne mængde dej. Ælt dejen igen i 5 minutter og lad den stå i skålen i yderligere 15, dækket med et fugtigt håndklæde.
Trin 6
Rul dejen ud. For at gøre dette kan du bruge en kagerulle, men italienerne gør alt i hånden. Anbring dejen på en melet bordplade. Hold midten af dejen med din hånd, træk den ud til siderne for at danne en cirkel. Eventuelt kan du lade siden være omkring omkredsen.
Trin 7
Inden du lægger pizzaen i ovnen, børstes et bageplade med olivenolie og drys let med mel, og inden du sætter fyldet på skorpen, børstes det med lidt olivenolie. Tynd pizza bages i ca. 15 minutter ved en temperatur på 220 grader.
