Hjemmelavede kyllingnudler er en af de mest lækre supper, som mange elsker. Derfor stræber husmødre altid efter at have en opskrift på at lave denne pasta i deres kulinariske sparegris. Det er let at lave mad.
Den klassiske hjemmelavede nudleropskrift
Det menes, at klassiske hjemmelavede nudler kun skal blandes med æg, mel og salt, men dette er ikke tilfældet. Du kan tilberede det af vand, salt og mel, men helst på et æg. Den anden vigtige betingelse er æltning. Dejen skal æltes meget stejlt, så nudlerne ikke kryber senere, når de koger.
Til testen skal du tage:
- 2 kyllingæg
- en knivspids salt
- premium mel (efter behov)
Madlavning nudler
- Forbered en skål til æltning af nudler. Vask æg og pisk i en skål. Tilsæt salt. Rør godt, og begynd at hælde melet ind i en sigte. Ælt, indtil dejen er meget hård. Tilsæt mel så meget som nødvendigt. Lav en bolle ud af dejen.
- Dæk bollen med en skål, hvor den blev blandet. Lad det være i 20-30 minutter (så bliver det lettere at rulle det ud).
- Efter den angivne tid skal du rulle dejen ud i en tynd kage. Kan opdeles i to halvdele.
- Pulver kagen med mel, så den ikke klæber sammen, når den rulles. Rul op med et rør (rulle), du kan vinde det på en kagerulle. Skær nudlerne diagonalt. Bredden af nudlerne er valgfri, men skæres normalt tyndt. Du kan skære hver kage i bånd. Fold båndene og skær dem i nudler. Så bliver det kort.
Råd
- Der er ikke noget vanskeligt at lave hjemmelavede nudler, men nogle særegenheder skal huskes. (for et æg 50-70 ml vand). Dette gør nudlerne blødere. Det vil koge lidt hurtigere. Normalt tilberedes sådanne nudler til hovedretter. Et æg kan erstattes med 1 spsk. vegetabilsk olie.
- Når du fremstiller nudelsuppe, da det ofte er bestøvet med mel, kan bouillon være overskyet. Før madlavning skal det være. Dette påvirker ikke suppens kvalitet på nogen måde, og bouillon bliver lys.
- Du kan få nudler - det er meget praktisk. Dejen forberedes, nudlerne skæres. Derefter tørres det godt, spredt ud for eksempel på et bageplade, bakke.
Det er meget vigtigt, at det tørrer godt. Du kan opbevare den i krukker, kasser, papirposer eller linnedposer. Plastemballage er ikke ønskelig.
Hvis du vil behage og overraske din familie, skal du tilføje et par spiseskefulde roesaft (lyserød), spinat (grøn), gulerødder (orange) til dejen i stedet for vand eller lægge 1-2 tsk. gurkemeje (lys gul)
- Elskere af det usædvanlige kan fremstille nudlerne ved at tilsætte f.eks. Svampepulver (krydderier) til dejen.
- hvis nudlerne er på æg, så kog dem i kort tid - 5-7 minutter. Endnu mindre, hvis der tilsættes vand eller olie.
