At lave hjemmelavede nudler er let og tidskrævende. Især hvis du ikke har en pastamaskine og skal rulle dejen ud med hånden. I en sådan situation er det selvfølgelig mere praktisk at lave mange nudler, men så opstår spørgsmålet - hvordan man opbevarer det? Det afhænger af, hvor længe du forventer.
Instruktioner
Trin 1
Organiser et sted at tørre dine nudler på. Den mest bekvemme mulighed er specielle stativer. De kan bruges til at tørre ikke kun nudler, men også lag af lasagnedej, tynd pasta og anden pasta. Hvis du ikke har disse, skal du hænge rene linned viskestykker over ryggen på flere stole. Nogle mennesker tørrer nudlerne i en tørretumbler og dækker dem også på forhånd med håndklæder. De korte, tykke nudler tørres simpelthen på en vandret overflade foret med rene servietter.
Trin 2
Drys mel på nudlerne inden tørring. Anbring de korte nudler i en skål mel og rør godt der. Ryst overskydende mel af, og læg pasta i et enkelt lag på borde eller bordplader. Sørg for, at nudlerne ikke klæber sammen, så strimlerne ikke klæber til hinanden.
Trin 3
Hvis du vil opbevare nudlerne i mere end en måned, er det bedst at fryse dem. For at gøre dette skal du tørre nudlerne i ca. 20 minutter og derefter lægge dem forsigtigt ud i et lag på brædderne og sende dem til fryseren. Når nudlerne fryser lidt, skal du arrangere dem i beholdere, skrive produktionsdatoen på dem og sende dem tilbage til fryseren. Disse nudler kan opbevares i op til 6 måneder.
Trin 4
Hvis du ikke planlægger at opbevare nudlerne i mere end 3-7 dage, skal du tørre dem let og lægge dem i en lynlåspose eller beholder. Sæt det i køleskabet.
Trin 5
For at opbevare nudlerne i spisekammeret eller køkkenskabet skal de tørres grundigt på forhånd. Dette kan tage op til 24 timer. Korrekt tørrede nudler er hårde og skøre. Da der let kan udvikle sig skimmel på sådanne nudler, skal du sørge for, at beholderen, hvor du lægger dem, er tæt lukket, og opbevaringsområdet er tørt. Tørre nudler kan opbevares i ca. 1 måned.
Trin 6
Kogte hjemmelavede nudler uden bouillon, hakket kød eller sauce kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i cirka en uge. Hvis du vil beholde de kogte nudler i længere tid, skal du blande dem med lidt smeltet smør eller olie (dette forhindrer dem i at klæbe sammen), læg dem i en beholder eller en lynlåspose og frys. Disse nudler kan opbevares i fryseren i ca. 3 måneder.
