Kyllingefilet er grundlaget for mange lækre retter. Du kan få det ved at skære kød fra fjerkræben eller bryst. Forbered kebab, kødstænger eller ømme koteletter fra fileten. For hver af disse muligheder til madlavning af kyllingefilet er der en anden marinademulighed.
Er det nødvendigt
-
- Marinade til kebab:
- 1 kg kyllingefilet
- 1 løg
- saft af 0,5 citron;
- 3 fed hvidløg;
- 0,5 tsk malet rød peber;
- 2 spiseskefulde spidskommen
- 1 tsk malet paprika
- 2 spsk koriander
- 1 tsk merian;
- salt
- eller
- 0,5 liter let øl
- 1 spsk salt
- 3 fed hvidløg;
- 1 spiseskefuld spidskommen.
- Til kødpinde:
- majsstivelse;
- soya sovs;
- sukker;
- æg;
- mandel;
- kyllingefilet.
- Til koteletter:
- 400 g kyllingefilet;
- 1 løg
- 2-3 æg;
- 4 spsk mel;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl 1 løg og 3 fed hvidløg. Skær løg i halve ringe, hvidløg i tynde skiver. Tilsæt saften af 0,5 citron, 0,5 tsk rød rød peber, 2 spsk spidskommen, 1 tsk malet paprika, 2 spsk koriander, 1 tsk merian. Bland alt og let salt.
Trin 2
Vask 1 kg kyllingefilet og skær i portioner. Læg dem i en skål marinade og rør. Lad fileten marinere i 2-3 timer et køligt sted, og grill derefter kebaben.
Trin 3
Du kan lave en kebabmarinade med kyllingefilet baseret på øl. Bland 0,5 liter let øl med 1 spsk salt og 1 spsk spidskommen. Tilsæt 3 fed hvidløg. Læg portioner af kyllingefilet i marinaden, og lad det stå på et varmt sted i 2 timer, steg derefter på trækul eller i ovnen.
Trin 4
Til kødstænger skal du skære kyllingefilet i 2 cm strimler. Forbered marinaden. Bland majsstivelse, sukker og sojasovs i vilkårlige proportioner. Anbring filetstykkerne i marinaden, rør og lad stå i 1 time.
Trin 5
Pisk ægget indtil det er glat. På en separat plade kombineres stivelse og hakkede mandler. Dyp de marinerede kyllingefiletstykker først i det piskede æg og derefter i blandingen af stivelse og mandel. Steg dem indtil de er gyldenbrune. Læg kødpindene på et papirhåndklæde for at fjerne resterende olie og server.
Trin 6
Til koteletter skal du hugge 400 g kyllingefilet fint. Skræl og hak 1 løg lige så fint som kødet. Kast fileterne og løgene. Tilsæt 2 æg og 4 spsk mel. Bland alt, indtil det er glat. Salt det. Lad fileterne marinere i 3-4 timer. Derefter spredes koteletmassen med en spiseskefuld i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie. Steg koteletter på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server dem med en sideskål efter eget valg.
God appetit!
