Stegte svineribber har en delikat, pikant smag. Kødet er saftigt, let løsrevet fra benet, krydret. Ofte forbruges stegte svineribber med øl, da de smager lidt som bayerske pølser.
Er det nødvendigt
-
- 2,5 kg svinekød
- 2 løg;
- 100 g vegetabilsk olie
- 6 spsk tomatsauce;
- 3 spiseskefulde vin sauce
- 2 spiseskefulde eddike
- 4 spsk citronsaft
- 1 spsk sennep
- 2 spsk sukker;
- 1 spsk svinekød
- 1/2 tsk chilipulver
- salt;
- greener;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene, skær dem i halve ringe. Skær derefter hver halve ring af løg igen.
Trin 2
Steg hakkede løg i vegetabilsk olie.
Trin 3
Fortynd tomatsauce med seks spiseskefulde vand. Tilsæt vinsauce, eddike, citronsaft, sennep, sukker, krydderier, chili peber og omrør.
Trin 4
Tilsæt den resulterende blanding til de stegte løg, dæk panden med et låg og lad den simre over svag varme i tredive minutter.
Trin 5
Forvarm ovnen til 200 grader, mens løgene stiger.
Trin 6
Skyl ribben under koldt vand. Tør dem derefter grundigt med et papirhåndklæde.
Trin 7
Salt derefter ribbenene godt, peber og lad det sidde på en bedre saltning på bordet i cirka tyve minutter.
Trin 8
Anbring svinekødribbenene på en rist og læg den i den forvarmede ovn. Anbring et bageplade under risten for at dræne fedt og sauce. Bag ribbenene i cirka tredive minutter. Hvis det ønskes, kan kartofler, courgetter og ægplanter, skrællet og skåret i ringe, placeres på risten sammen med ribbenene. Pas på ikke at brænde grøntsagerne. Når grøntsagerne er lidt stegte, skal du fjerne dem fra risten.
Trin 9
Efter 30 minutter sænk ovnens temperatur til 170 grader og fortsæt med at stege ribbenene i endnu en time.
Trin 10
I løbet af denne time skal du prøve at vande ribbenene med kogt tomat-løgsauce så ofte som muligt.
Trin 11
Sæt de færdige ribben på en skål, pynt med en vegetabilsk blanding af tomater og agurker, persille, dild og koriander. Kogt boghvede og stegte kartofler kan serveres som en sideskål. Server varme svineribber, helst umiddelbart efter tilberedningen. God appetit.
