Pilaf er en fremragende løsning til en familiemiddag. For det første er det tilfredsstillende, og for det andet er det unødvendigt at tilberede sideskålen separat, og for det tredje er den meget velsmagende (hvis den selvfølgelig er kogt korrekt).
Er det nødvendigt
- - 500 g kød (lam)
- - 2 kopper langkornet ris
- - 2 store gulerødder
- - 2-3 løg,
- - krydderier til pilaf
- - salt,
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
For det første skal du opvarme oliebrønden i en kedel - dette er en af de vigtigste hemmeligheder for en vellykket pilaf. Du skal varme den op, indtil en let røg går. Det er lige så vigtigt at skylle risen godt. Vandet skal udskiftes mindst 7 gange. Så gluten skylles ud, og risen i pilaf bliver smuldrende.
Trin 2
Kødet skal vaskes, skæres i store nok stykker. Skræl gulerødderne, skær dem i strimler. Skræl løg, skåret i ringe.
Trin 3
Sæt kød i varm olie, bland. Sæt gulerødder og løg på kødet, hvis du bruger dem, rør igen og steg lidt. Hæld derefter risen i et jævnt lag. Sæt en ske på risen med fordybningen nedad og hæld koldt kogt vand på den, indtil dens niveau er to fingre over riseniveauet. Rør ikke risen! Salt indholdet af kedlen, luk det med et låg og læg det først på en stærk ild, og når vandet koger, skal du reducere ilden og koge pilaf, indtil vandet fordamper helt. I slutningen af madlavningen tilsættes krydderier og rør pilafen.
