Bavarian køkken er rigeligt og lækkert. Selvom der ikke er nogen sofistikering af det franske køkken eller eksotiske kinesiske retter, er dette køkken tæt på det russiske bord i mentalitet. Ligesom i Rusland elsker bayere grønne grøntsager, især rodafgrøder. Selv de mest almindelige kartofler tilberedt efter den bayerske opskrift bliver til en velsmagende, tilfredsstillende skål. Af kød foretrækker bayerne svinekød, oksekød og kylling er på sidelinjen. Bavarian ribben er en meget højt kalorieindhold, men på samme tid utrolig velsmagende skål, før hvilken selv en diæt ikke kan modstå.
Er det nødvendigt
-
- Serverer 4
- 400 g svineribber
- peberkorn
- Laurbærblad
- salt
- olivenolie
- sennep
- honning
- persille og salat
Instruktioner
Trin 1
Skær ribben i 40-50 g portioner (du kan købe sådanne stykker i supermarkedet).
Trin 2
Kog ribbenene i kogende saltet vand i 30 minutter, tilsæt laurbærblade og peberkorn.
Trin 3
Anbring på en serveringsskål og tør dem tørt.
Trin 4
Til marinaden blandes 1: 2: 1 olivenolie med sennep og honning.
Trin 5
Dyp ribbenene i den kogte marinade.
Trin 6
Smør et bageplade med vegetabilsk olie og læg ribbenene på det, sæt det i en forvarmet ovn i 40 minutter. Kog 180 grader.
Trin 7
5 minutter før madlavning skal du flytte ribbenene i ovnen til det højeste niveau og hæve temperaturen til 220 grader.
Trin 8
Riv salatbladene og læg dem i en stor skål.
Trin 9
Sæt ribbenene på salatbladene, top med marinade og drys persille over.
Trin 10
Alternativ forberedelse: Forbered marinaden som beskrevet i den første metode, tilsæt bare salt og malet peber til den.
Trin 11
Hæld den kogte marinade over ribbenene og lad den hvile i 2 timer.
Trin 12
Steg dem derefter i 2 minutter i en stegepande i varm olie. Tilsæt vand og lad det simre i 15 minutter under et lukket låg.
Trin 13
Fjern ribbenene fra panden, tør dem, hæld marinaden igen og læg den i ovnen i 25-30 minutter.
Trin 14
Server klar ribben til bordet, drys med marinade og pynt med salat og urter.
Trin 15
Server stegte eller kogte kartofler som en sideskål.
