Stew kartofler med svinekød er en meget maskulin skål. Den indeholder en enorm mængde kalorier. Kartofler med ribben tilføjer langvarig mæthed og har en god fyldig smag.
Er det nødvendigt
- • Svinekød - 1 kg
- • Kartofler - 1,5 kg
- • Løg - 1 hoved
- • Hvidløg - 2 fedter
- • Gulerødder - 1 stk
- • Krydderier
- • Salt
- • Vegetabilsk olie
- • Gryde eller kedel
Instruktioner
Trin 1
Vi brænder en stor gryde designet til stegning i den eller en gryde (volumenet skal være mindst 3 liter). Hæld lidt vegetabilsk olie i. Da der er meget fedt på ribbenene, begynder det gradvist at smelte, og der vil være nok af det til stegning.
Trin 2
Læg de forberedte ribben i en gryde. På forhånd skulle ribbenene hugges, skylles med rindende vand og tørres med et papirhåndklæde. Tilsæt salt og krydderier efter smag. Malet sort peber og gurkemeje er velegnet til denne skål. Steg ribbenene i kogende fedt under konstant omrøring.
Trin 3
Gnid gulerødderne på et groft rivejern, skær løg i stykker, før hvidløg gennem en hvidløgspres. Vi tilføjer alt dette til kødet, steger grøntsagerne.
Trin 4
Når kødet og grøntsagerne har fået en gylden farve, tilsættes varmt vand (fra kedlen), så det dækker kødet med yderligere 2-3 cm. Simmer kødet, indtil det er halvt kogt.
Trin 5
Vask kartofler, skræl, skåret i terninger, tilsæt ribbenene. Vi fortsætter med at simre, indtil kartoflerne begynder at koge, og væsken koger halvt af.
Trin 6
I slutningen af madlavningen tilsættes friske urter, laurbærblade. Denne ret serveres bedst med det samme, mens den er varm. Når den opvarmes, mister den sin unikke aroma og smag.
