Flydende første retter er ret almindelige og almindelige som et optimalt, varmt og nærende første kursus. Desværre findes puré suppe sjældent i menuen, og i mellemtiden er det hurtigt og nemt at tilberede det.
Er det nødvendigt
- - brød - 200 g
- - svampe - 400 g;
- - kartofler - 3 stk.;
- - løg - 1 stk.
- - creme fraiche - 100 g;
- - fløde - 0,5 kopper;
- - smør - 100 g;
- - hvidløg - 4 fedter
- - vegetabilsk olie - 3 spsk;
- - muskatnød
- - persille;
- - laurbærblad
- - salt;
- - peber
- - vegetabilsk bouillon - 400 ml.
Instruktioner
Trin 1
Forbered croutoner. For at gøre dette skal du skære brødet i små diamanter, der er 7-10 mm tykke. Hak hvidløgene med en kniv eller gå gennem en hvidløgspres. I en dyb stegepande skal du varme lidt vegetabilsk olie op og stege hvidløg let i den, og tilsæt derefter brødet. Steg kiksene indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Kog kartoflerne, indtil de er møre i saltet vand krydret med laurbærblad. Slib med en blender, indtil det er blødt.
Trin 3
Vask svampene med rindende vand, skåret i små tynde skiver. Hak løgene. Varm smørret i en dyb stegepande og steg svampe og løg i det, indtil det er mørt. Sæt de kogte svampe efter smag med salt og malet peber.
Trin 4
Hæld grøntsagskraften i en lille gryde. Læg kartoffelmosen og fløden i den. Bland alt godt, krydre efter smag og opvarm over svag varme. Du skal få en temmelig tyk, rig puresuppe. Hvis det efter din mening er flydende, skal du tilføje 1-2 spiseskefulde mel og blande godt.
Trin 5
Bland de afkølede svampe med creme fraiche. Dann små kødboller eller koteletter fra det opnåede hakket kød. Sæt det i køleskabet. Hak persille fint.
Trin 6
Hæld den tilberedte suppe i skåle, pynt med hakkede urter. Læg et par svampekugler i hver tallerken. Server hvidløgskrydderne på et delt fad.
