Duftpuré suppe med kartofler suppleres med en meget usædvanlig ingrediens - ristede jordnødder, som giver skålen endnu mere mæthed og pikant. Denne suppe er fremragende både varm og kølet.
Ingredienser:
- Kartofler - 3 mellemstore knolde;
- Koriander;
- Løg - 1 stk;
- Jordgurkemeje - 5 g;
- Jordnødder - 120 g;
- Jordkanel - 5 g;
- Vegetabilsk olie - 10 ml;
- Jordfedter - 5 g;
- Gulerødder - 1 stk.
- Frisk ingefær - 10 g;
- Hvidløg - 4 fedter;
- Sort peber;
- Tomater i deres egen juice - 100 g;
- Salt.
Forberedelse:
- Vi vasker og skræller derefter gulerødderne og kartoflerne. Strimler i små terninger.
- Fjern skallen fra løg. Skær grøntsagen så lille som muligt og læg den i en gryde med opvarmet olie.
- Så snart løg er lidt forgyldt, send hakket ingefær og hakket hvidløg til den. Lad os fortsætte med at simre i et par minutter.
- Drys pandens indhold med aromatiske krydderier. Bland godt, så de kan fordeles jævnt.
- Nu kommer tomaternes tur: hugg og tilsæt til de krydrede løg. Efter omrøring skal du lade den stå på komfuret i yderligere 5 minutter og derefter sætte de hakkede gulerødder og kartofler.
- Steg grøntsagsblandingen i 5-6 minutter. Tilsæt vand og vent på, at det koger. Derefter koges skålen under låget i ca. 25 minutter, indtil komponenterne blødgør (ildens kraft bringes til et minimum).
- I mellemtiden, lad os beskæftige os med nødder - steg og frigør jordnødderne fra skaller. Slib til en krummestatus i en blenderskål. Sæt de kogte grøntsager der, og gnid dem derefter intenst og opnå en cremet konsistens.
- Hvis fadet viser sig at være for tykt, skal du fortynde det med vegetabilsk bouillon efter smag.
Ved servering kan krydret grøntsagspuré suppe garneres med hakket koriander, krutoner eller en håndfuld jordnødder.
