Paneret i mel og sauteret i vegetabilsk olie er en af de traditionelle måder at forberede fisk på. Prøv at overraske din familie med en ny smag - kog kulmulefilet til middag i en usædvanlig panering eller i dej. Servering med kartoffelmos kan du gøre en almindelig middag til en festlig.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg kulmule
- vegetabilsk olie til stegning;
- malet sort peber;
- salt.
- Til dej:
- saft af 1 citron;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 1 spsk vodka
- 1 forarbejdet ost
- 3 æg
- 2 spsk mel.
- Til panering:
- æg;
- mel;
- majspinde.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kulmulefilet og tør dem med et papirhåndklæde. Skær det i portioner. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 2
Forbered dejen. For at gøre dette skal du slå 3 æg let. Tilsæt dem 1 spsk vodka, 2 spsk vegetabilsk olie. Bland godt. Tilsæt 2 spiseskefulde mel og rør alt, indtil klumperne forsvinder helt.
Trin 3
Rist 1 forarbejdet ost på et fint rivejern, tilsæt spåner til dejen, rør om. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Dyp hvert stykke fisk i dej og steg på begge sider, indtil det er gyldentbrunt. Medium varme skal være tændt under stegepanden.
Trin 5
Læg de stegte kulmule skiver på en tallerken og hæld straks citronsaften over.
Trin 6
Forbered kulmulefilet til omrøring i majsbrødning (vask, skåret i skiver).
Trin 7
Hæld mel på en bred, flad plade. Pisk ægget i en dyb skål.
Trin 8
Slib de usødede cornflakes, og læg dem på den tredje plade.
Trin 9
Dyp kulmulefiletstykkerne i mel, dypp derefter i et pisket æg og paneret i cornflakes. Steg dem på begge sider over svag varme.
Trin 10
Læg kartoffelmos og fiskeskiver på en tallerken og server. Drys med hakkede urter, hvis det ønskes.
God appetit!
