Magert bagt kulmule med kulmule betragtes som en diætret. Det absorberes godt af kroppen, nyttigt til sygdomme i skjoldbruskkirtlen, slimhinder, hudproblemer, er en antioxidant og regulerer blodsukkeret.
Er det nødvendigt
-
- Til kulmule
- bagt i ovnen:
- - 1 kg kulmulefisk
- - 2 citroner
- - 1 løg
- - 1 gren af rosmarin
- - 2 grene af timian
- - 1 flok persille
- - salt
- peber efter smag.
- Til kulmule
- bagt i creme fraiche:
- - 0,5 kg kulmulefilet
- - 0,5 kg kartofler
- - 5-6 st. l. creme fraiche;
- - 1 spsk. l. tomatpuré;
- - 1 lille løg
- - 1 tomat
- - 1 fed hvidløg
- - 0,5 citroner;
- - smør;
- - salt
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Ovnbagt kulmule Forbered fisken. Skræl den, tarm den, skyl den under koldt rindende vand og skær den i stykker, der er ca. 2-3 cm tykke. Finhak løg, rosmarin, timian og persille. Grønne løg kan bruges sammen.
Trin 2
Pensle en bageplade med vegetabilsk olie. Læg den hakkede kulmule ud. Sæt med salt og peber efter din smag. Drys med hakkede urter. Skær citronen i to og pres saften på fisken.
Trin 3
Anbring kulmulefadet i en ovn, der er forvarmet til 200 grader C. Bag skålen i cirka en halv time. Server den bagte fisk med citronkiler. Til en sideskål skal du tilbyde vegetabilsk gryderet, pasta.
Trin 4
Hake bagt i creme fraiche Skræl kartoflerne, skyl knoldene. Dyp i varmt vand og kog i 10 minutter, indtil det er halvt kogt. Tøm derefter vandet, afkøl kartoflerne og skær dem i skiver 1, 5-2 cm tykke. Salt lidt.
Trin 5
Klem saften ud af en halv citron. Skyl kulmulefileten og skær den i små stykker. Sæt med salt og sort peber. Drys fisken med citronsaft.
Trin 6
Før hvidløg gennem en hvidløgspres. Kombiner tomatpasta, creme fraiche og hvidløg. Eventuelt kan du tilføje 2 spsk mere. l. mayonnaise. Hak løgene fint. Skold tomaten med kogende vand, fjern huden og skær den i terninger. Tilsæt tomaten i creme fraiche. Røre rundt.
Trin 7
Smør gryden med smør. Sæt krus med kogte kartofler i bunden af skålen, drys med hakkede løg. Spred derefter stykker kulmule ud. Skær et lille stykke smør i terninger og læg det oven på fisken for at gøre det mere saftigt. Spred creme fraiche med en ske. Dæk fadet med et låg eller folie.
Trin 8
Forvarm ovnen til 250 grader C. Anbring fisk i den. Skålen vil være klar 20-30 minutter efter, at saucen har kogt. Drys med revet ost ovenpå, hvis det ønskes.
